鮮度、実用性、繊細さは、私の理想的なプリンが持つべき特徴を説明するように求められた場合に私が選択する3つの品質です。ビーガンコーヒープディング、ココアプディング、柿プディング、糖尿病プディング、グルテンフリーダークチョコレートプディングなど、たくさん用意しています。今日、私はあなたと一緒に別の大豆プリンを準備することを考えました：豆乳で準備することに加えて、大豆粉も使用します。これは、プリンを風味で豊かにするだけでなく、増粘剤としても使用する必要があります。少し寒天も使うので、増粘剤が役立ちます）必要なものを見つけましょう。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり72KCalカロリー
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成分
プリン2個分
- 豆乳200ml
- 大豆粉10g
- フルクトース20g
- 寒天2g
- バニラのスティック1本またはバイアル1本
ソース用（オプション）
- 桃150g
- フルクトース大さじ1
- 未処理のレモンジュースの半分のカップ
必要な材料
- アルミ金型2個（容量：100ml）
- 小さな鍋
- ホイップ
- クッキングパン
- 大皿
- ザル
- 食品温度計
準備
- 鍋に豆乳（できれば自家生産）と果糖を注ぎます。混合物を加熱し、絶えず非常にゆっくりとかき混ぜながら大豆粉を加えます。
- 泡だて器で混ぜ続けます：泡の薄い層が形成され始めます。 80°Cに達したら、混合を止めずに寒天も加えます。
知ってた
寒天は高温で非常によく可溶化します。このため、80°Cに達した後にのみ混合物に加える必要があります。塊の形成を避けるために、泡だて器で激しく混合することをお勧めします。- 鍋を火から下ろし、バニラフレーバーを加えます。
- 混合物を2つのプリン型に広げ、ザルで混合物をろ過して余分な泡を取り除きます。
- プリンが完全に固まるように、最初は室温で、次に冷蔵庫で冷まします。
- 付属のソースを準備します。桃を洗って乾かし、細かく切ります。桃を果糖とレモン汁で炒めます。ご希望の方は、数滴のバニラで桃に風味を付けることもできます。希望のコンシステンシーに達するまで弱火で調理します。
- 型からプリンを取り除くには、容器を沸騰したお湯に少し浸し、すぐに皿にひっくり返します。
- プリンにピーチソースを添えてお召し上がりください。
アリスのコメント-PersonalCooker
それは非常に心地よいデザートであり、ビーガン食の支持者、そしてタンパク質源である大豆粉も使用されているため、高タンパク食に従う人々にも確かに高く評価されています。さらに、このプリンは、血中の悪玉コレステロールを下げるのに役立つ大豆フィトステロールの存在のおかげで、高コレステロール血症に苦しむ人々にも適しています。レシピに関する栄養価と健康コメント
バニラ大豆プリンは、単糖が豊富な低エネルギーのスプーンデザートです。コレステロールを含まず、多価不飽和脂肪酸が豊富で、100％植物性であるため、脂質異常症に対する食事、ベジタリアン、さらにはビーガンの食事にも適しています。バニラ大豆プディングの平均部分は80〜120gです（60 -85kcal）。
