おいしい自家製パンを作ることが「タイタニックの仕事だと思うなら、このレシピで気が変わると思いますか？非常にカリカリで本当に簡単な（脂肪を加えずに）素朴なパンを用意します！そしてこのパンを手に入れるために手を汚してはいけないと言ったら、もっと興味をそそられるでしょうか？
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり170KCalカロリー
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成分
- マニトバ粉500g
- 475mlの水
- 新鮮な醸造用酵母12gまたは乾燥した醸造用酵母4g
- 砂糖5g
- 塩12g
必要な材料
- 丼鉢
- ふるい
- 体重計は食べ物の重さです
- 長方形または丸い鍋
準備
- ボウルにマニトバ粉をふるいにかけ、小さじ1杯の砂糖、塩、ドライイーストを加えます。
代替案は大丈夫
ドライブリューワーズイーストの代わりに、12 gのフレッシュブリューワーズイーストまたはサワー生地（小麦粉の重量の30％に相当する用量）を使用できます。- ぬるま湯を加え、泡だて器で混ぜてすべての塊を溶かします。厚いねり粉を用意する必要があります。
- ボウルをラップフィルムで覆い、冷蔵庫で20〜24時間休ませます。
知ってた
生地を長時間休ませることで、酵母は「眠っています」（その作用が遅くなります）。その結果、非常に芳香性で消化しやすい混合物が得られます。パスタは適切な時期に熟し、並外れた香りを獲得します。- 冷蔵庫で1日休んだ後、パスタを調理する準備が整いました。一見すると、パスタは非常に腫れているように見え、表面には多数の泡があります。
- オーブンを250°Cに予熱し、底に少量の水を入れた鍋を置いて、オーブン内に適切な湿度を作ります。
- 混合物を長方形（寸法：15 X 20 cm）または円形（直径22 cm）のパンに移して、非常に大きくて高いパンを作ります。ご希望の方は、スプーン一杯の混合物を天板に置いて、たくさんの小さなサンドイッチを手に入れることができます。後者の場合、サンドイッチとサンドイッチの間に一定の距離を保つことをお勧めします。
- パンの表面に少量の水を振りかけ、250°Cで15分間焼きます。次に、温度を220°Cに下げ、45分間続けます。小さなサンドイッチの場合、30分の調理で十分です。時々、調理中に、できれば蒸し器またはブラシを使用して、パンの表面に少量の水を振りかけます。
- オーブンからパンを取り出し、冷ましてカットします。パンは非常に大きく、発達した肺胞を持ちます。
- 24時間以内に消費するか、冷凍庫に保管してください。
アリスのコメント-PersonalCooker
サクサクのパン、非常に香りがよく、非常に消化しやすく、非常に簡単です。あなたがしなければならない唯一の努力は、残りのために前夜に生地を作ることを忘れないでください、それだけです！そして、手を汚さずにトップだと思います！レシピに関する栄養価と健康コメント
このパンのレシピは、伝統的なものと大差ありません。側面の値は原材料の栄養換算を示しているため、調理済み食品の実際のエネルギー摂取量ははるかに高いことに留意する必要があります。
カロリーは主に炭水化物によって供給されますが、脂質はほとんどありません。繊維と同様に、タンパク質も関連しています。コレステロールは存在しません。
このパンは、他のタイプと同様に、太りすぎ、2型糖尿病、高トリグリセリド血症の場合は適度に摂取する必要があります。グルテンが含まれているため、セリアック病の場合は除外されますが、乳糖不耐症の食事には適しています。 。平均的な部分は、食事の構成によって異なります。
