ロケットペスト

レシピの身分証明書

一食当たり362KCalカロリー

成分

ロケット80g
すりおろしたパルメザンチーズ50g
松の実30g
ペコリーノ50g
q.s.塩の
水大さじ3
エクストラバージンオリーブオイル大さじ2

必要な材料

すり鉢とすりこぎ
丼鉢
クッキングパン
ミキサー
おろし金

準備

ロケットを洗って乾かします。
松の実をトーストして香りを高めます。鍋を熱し、松の実を加えます。適度な炎を保ち、焦げないように頻繁にかき混ぜます。松の実は、強い香りが出たら準備ができています。冷ましておきます。
ペコリーノチーズをブレンドし、パルメザンチーズをすりおろします。
松の実の一部を乳鉢に注ぎ、ロケットの一部を加え、乳棒ですべてをすりつぶします。すべてのロケットが使い果たされるまで、この方法を少しずつ続けます。

知ってた
モルタルを電動ブレンダーに交換することも可能ですが、この場合、ロケットに含まれるデリケートな有効成分が過熱しないように断続的にブレンドすることをお勧めします。貴重な有効成分を保存するために、モルタルの使用をお勧めします。

次に、ロケットと松の実のペストを2つの粉チーズと塩と混ぜます。すべてを大さじ数杯の油と水と混ぜます。
エキストラバージンオリーブオイルをかぶせて冷蔵庫に保管し、5日以内に消費します。

アリスのコメント-PersonalCooker

ロケットペストの準備ができました！別の提案をしたいと思います。このソースを使っておいしいカナッペを作ることもできますし、必要に応じて酢を加えてチーズの量を減らし、冷製肉や魚に添えることもできます。

レシピに関する栄養価と健康コメント

ロケットペストは、ジェノバペストの代替ソースです。それは主に脂質によって供給されるかなり高いエネルギー量を提供します。タンパク質も重要な役割を果たしますが、炭水化物は不足しています。
脂肪酸の分解は正であり、コレステロール含有量は過剰ではありません。繊維は非常に重要です。
ロケットペストは、太りすぎの被験者の食事療法に適したレシピではありません。
平均的な部分は約30-50g（100-160kcal）です。