私はマスタードが大好きです。パン、肉、魚、サンドイッチ、野菜にも好きです。それで私は自分に言いました:「家で準備できるのに、なぜマスタードを準備して買うのですか?」。簡単ではありませんが、準備は非常に簡単です。基本的な原材料は、もちろん、黄色いマスタードシード(シロガラシ)または黒(クロガラシ)、スパイスと砂糖のミックスが追加されます。その後、すべてが水と酢と混合されます。家でマスタードソースを作っています!
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり196KCalカロリー
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成分
- マスタードシード50g
- 約80-100mlの水
- 甘いパプリカ1つまみ
- 生姜小さじ1
- ナツメグ1つまみ
- ウコン小さじ1
- カレー小さじ1
- 塩1つまみ
- ブラウンシュガー30g
- アップルサイダービネガーまたはビネガー15ml
必要な材料
- 強力なブレンダー
- 液浸ミキサー
- ボウル
- スプーン
- 体重計は食べ物の重さです
準備
- イエローマスタードシードを砂糖とスパイス(カレー、ターメリック、ナツメグ、生姜、パプリカなど)と混ぜます。味わう塩。
アドバイスOK
マスタードは、フェンネルシード、クローブ、ニンニク、コリアンダーシードなど、お好みの他のスパイスで味付けすることができます。
よりスパイシーなマスタードソースの場合は、黄色いマスタードシードと黒いマスタードシードを混ぜることができます。- 得られた混合物を、非常に細かくて微妙な粉末が得られるまで、長時間(ただし断続的に)ブレンドします。
- 得られた粉末をボウルに注ぎ、お湯とアップルサイダービネガーと混ぜます。密度が高く、あまり均質ではないペーストが形成されます。
- 得られたペーストをビーカーに注ぎ、浸漬ミキサーでブレンドします。ビロードのようなクリーミーなコンシステンシーが得られるまで、水を追加することもできます。
- マスタードソースをスクリューキャップ付きのガラス瓶に保管します。
アリスのコメント-PersonalCooker
マスタードソースを冷蔵庫に入れ、スクリューキャップ付きのしっかりと閉じたガラスの瓶に入れます。1か月間でも完璧なままです!自家製マスタードと比較するために、自宅で準備をしてみることをお勧めします。比較はありません!レシピに関する栄養価と健康コメント
マスタードソースは、スパイス、砂糖、水、酢をベースにした伴奏です。それは特に軽くはなく、炭水化物のエネルギーの有病率を持っています。タンパク質は少なく、脂質は主に一不飽和です。コレステロールは存在せず、繊維はあまり存在しません(言及されていませんが)。マスタードソースには特に禁忌はありませんが、他の調味料と組み合わせて、適度な使用をお勧めします。ミディアム部分は、オイルやマヨネーズが追加されていない限り、ほとんど無料です。