パスタと豆

やあみんな、今日でも私が新鮮な自家製パスタを作っている間、あなたは私を赤字で捕まえました。具体的には、フルボディで素朴なソースに合うとてもシンプルなパスタの形であるマルタリアーティを作ろうとしています。今日は何を料理しますか？良いベネタd.o.c.として、私はあなたに私たちの典型的な料理の1つを提供することに決めました：豆のパスタ。一般的にはラードとベーコンで濃厚にするのが通例ですが、少しカロリーを減らしたい場合は、もっと軽いものをお勧めします。

レシピのビデオ

ビデオの再生に問題がありますか？ YouTubeからビデオをリロードします。

レシピの身分証明書

• 一食当たり115KCalカロリー

• 成分

  生パスタ（マルタリアーティ）

  • タイプ00の白い小麦粉100g
  • 再粉砕されたデュラム小麦セモリナ100g
  • 卵120g（2培地）

  ソース用

  • 塩1つまみ
  • ローズマリーの小枝1本
  • 皮をむいたトマトまたは缶詰のチェリートマト100g
  • コショウ1回振りかける
  • エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
  • 乾燥豆200g
  • にんじん150g
  • q.s.水の
  • セロリ1本

  必要な材料

  • ボウル
  • ペストリーボード
  • 木製スプーン
  • パスタマシンまたは麺棒
  • ナイフまたはペストリーホイール
  • 大きな鍋
  • 取鍋
  • ふた付きパン
  • 野菜ミキサー

  準備

  ご注意ください
  このレシピを準備するために、私たちは乾燥豆を使用しました。このためには、前夜に豆をたっぷりの水に浸して始めるのが良いでしょう。
  8〜10時間の浸漬後、豆を調理する準備が整います。

  1. 浸した水から豆を洗い流して、抗栄養物質（フィチン酸塩）を取り除きます。冷水で満たされた鍋に豆を浸し、沸騰させます。1時間半または2時間調理します。最後に塩を加えることをお勧めします。実際、塩は外側のコーティングを硬化させる傾向があります。
  2. その間に、付属のソースを用意します。にんじんとセロリは丁寧に洗ってください。にんじんの皮をむき、セロリからフィラメントを取り除きます。野菜を細かく切り、ブレンダーで細かく刻みます。
  3. 鍋に野菜を焦がし、油と少量の塩を少し加えます。また、皮をむいたトマトを加え、10分間調理を続けます。
  4. このビデオの説明に従って、生パスタを準備します。ナイフまたはペストリーホイールの助けを借りてマルタリアーティを取得します。
  5. スロットスプーンを使用して、煮豆を調理用ブロスから取り出します。ソースに豆を炒め、おたまを数杯加えます。
  6. 生パスタをソースに直接浸し、5〜7分間調理を続けます。

  知ってた
  パスタはソースで直接調理し、豆の調理液をゆっくりと加えると味が良くなります！

  7. パスタにローズマリーの小枝を加えて調理を終了します。
  8. 蒸しパスタと豆をすぐに出してください。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  パスタと豆は、客観的に美味しくて満足のいく料理であることに加えて、栄養の観点から完全にバランスが取れているため、他の古典的な最初のコースよりも際立っています。実際、豆類（豆）と穀物（パスタ）の組み合わせは、豆が不足しているアミノ酸がパスタによって供給され、その逆もあるため、間違いなくタンパク質の品質を向上させます（相互統合）。健康。

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  パスタエファジョーリは、シリアルとマメ科植物をベースにした最初のコースです。主に複雑な炭水化物を含んでいますが、タンパク質は大量には存在しませんが、互いに補い合って高い生物学的価値を獲得しています。脂肪とコレステロールは限られており、食物繊維が豊富です。パスタと豆の平均的な部分は250から300g（290-345kcal）の範囲です。