[巨大なチョコレートの卵をシャツで「ドレスアップ」しようとしています]
ここで皆さん、私はあなたに古典的なポーチドエッグの再解釈を提示します:このように服を着て、それは悪くありません!
実際には、ポーチドエッグはまったく異なる方法で準備されています。冗談はさておき、今日は準備の内容を紹介します。
焼き雲卵もお試しください。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり211KCalカロリー
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成分
- 卵120g(2培地)
- 酢の半分のカップ
- 塩1つまみ
必要な材料
- キャセロール
- スキマー(スロットスプーン)
- 小鉢
- ホイップ
準備
- 小さな鍋にたっぷりの水を入れます。水を軽く塩漬けにし、コップ半分の白酢を加えます。
知ってた
白酢は卵黄の硬化を促進し、調理中に卵白が卵の赤から剥がれるのを防ぎます。- 卵黄を壊さないように注意しながら、小さなボウルに卵を入れます。
- 水が沸騰し始めたらすぐに塩を少し加え、非常に弱い沸騰を維持しながら火を弱めます。
- 水が穏やかに沸騰するところに殻付き卵を注ぎます:適度な炎を維持し、約3分間調理します。操作を容易にするために、小さな鍋(例えばミルクジャグ)で卵を調理することをお勧めします。
アドバイスOK
卵白の卵黄への付着を促進するために、非常に甘い炎を維持することが重要です:実際、卵はしなければなりません 煮る、まさにこの理由で勢いよく沸騰させないでください。- スキマーを使って卵をそっと取り除きます。約3分後、または硬化した卵白が卵黄を完全に閉じ込めたときに卵の準備が整います。
- ナイフで、卵白の最も外側の不規則な部分を取り除きます。
- 他の卵についても説明したように、一度に1つずつ調理するように注意してください。
- ポーチドエッグに生野菜または調理野菜をたっぷりと添えます。
アリスのコメント-PersonalCooker
ポーチドエッグは、たまたま料理をしたくない場合は、「生野菜の大部分」と一緒に、高コレステロール血症に関連する障害を訴える人が極端に適度に摂取するのに適した食事になるでしょう。 !!レシピに関する栄養価と健康コメント
ポーチドエッグのエネルギーと栄養への貢献は生卵と同じです。なぜなら、それは熱に不安定な成分に大きな影響を与えず、食品の物理化学的性質の他の変化を引き起こさない調理方法だからです。その部分は約90g(120kcal)であり、一般的に、特にコレステロールの変化の場合には、週に3個以上の卵を消費しないことをお勧めします。