E262二酢酸ナトリウムまたは酢酸ナトリウム
酢酸ナトリウムは酢酸のナトリウム塩です。これは、天然または化学的起源の酸性化合物です。 2つのサブグループがあります。
- E262（i）酢酸ナトリウム
- E262（ii）二酢酸ナトリウム（酢酸ナトリウムと酢酸の混合物）。
酢酸塩は防腐剤および緩衝剤として使用されます。
それらは多くの食品に含まれています。
それらは体の細胞の正常な成分であるため、負の副作用があるようには見えません。
それらは、酢に「不寛容」な人だけが避けるべきです（これは非常にまれです）。
妊娠中の女性や乳幼児の使用はお勧めしません。
ADI投与量：体重1kgあたり15mg。
