この暑さの中、魚も狂ってしまいます！信じられない？はい、今日はクレイジーな水で魚を調理します！実際には、鯛、シーバス、真鯛、タラ、その他の中型の魚をトマトベースのソースで調理する、地中海料理の典型的な料理です。 。、オイル、ニンニク、パセリ！一緒にそれが何であるかを調べましょう。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり74KCalカロリー
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成分
- 鯛500g
- にんにく1〜2片
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
- Q.b.塩の
- 赤唐辛子1つまみ
- 辛口白ワイン100ml
- ミニトマト400g
- パセリの小枝1本
必要な材料
- ふた付きパン
- まな板
- ナイフ
準備
- 鯛をきれいにする：腹を切り、内臓を取り除き、ひれを切り、尾側を残すように注意します。
代替案は大丈夫です！
鯛の代わりに、シーバス、真鯛、タラなどの中型の魚を使うこともできます。- チェリートマトを洗い、輪切りにして取っておきます。
- 大きな鍋に油を少しずつ注ぎ、ニンニクを1〜2クローブ（好みに応じて全体またはみじん切り）で味付けし、塩と唐辛子を加えてチェリートマトを炒めます。
- 2分後、鯛を加え、白ワインで釉薬を取り除きます。沸騰が再開するのを待ってから火を弱め、蓋をして約20分間穏やかに調理し、調理中に魚を数回まわします。必要に応じて、調理中におたま水を追加します。
知ってた
魚の準備ができたことを理解するには、尾鰭を取り除くだけです。これが簡単に取り外せる場合は、肉が完全に調理されていることを意味します。逆に、ひれが抵抗を提供する場合は、さらに5〜6分間調理することをお勧めします。
ただし、魚を過度に調理しないことをお勧めします。この「クレイジーウォーター」の準備では、風味を最大限に高めるためにかなり迅速な調理が必要です。
鍋で調理する代わりに、オーブンを好むこともできます。この場合、魚を220°Cで約20分間調理することをお勧めします。- 調理したら、パセリのみじん切りをたっぷり使って味付けし、鯛全体を出すか、切り身にした後、クレイジーウォーターソースを添えた魚の切り身をテーブルに運びます。
アリスのコメント-PersonalCooker
美的に美しいプレゼンテーションの場合は、皮と頭を使ってクレイジーな水で魚を提供できます。より「快適な」バージョンの場合は、魚を切り身にし、「クレイジー」ソースを添えて提供できます。
塩漬けの魚や、ミニトマトとポテトの焼き魚もお試しください！レシピに関する栄養価と健康コメント
アクアパッツアの魚は、その一部がクッキングソースでできているため、エネルギー摂取量が少ない料理です。カロリーは主にタンパク質によって提供され、次に脂質、最後に炭水化物によって提供されます。ペプチドは主に生物学的価値が高く、不飽和脂肪酸と単純な炭水化物です。食物繊維は少なく、コレステロールは中程度の量で存在します。
アクアパッツアの魚は、菜食主義者とビーガンを除いて、どんな食事にも向いています。
「アクアパッツア」の魚の平均的な部分は約250-350g（185-260kcal）です。
