おいしいケーキや甘いケーキに、いつもクラシックなパイ生地、パン生地、ショートクラストペストリーを使うのにうんざりしていませんか？味と一貫性を変えてみましょう：クレイジーパスタは正しい解決策です！レシピを参考にして、どのように調理されているかを調べてください（そして、なぜそれがデッドパスタとも呼ばれるのかがわかります！）。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり253KCalカロリー
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成分
パスタ450g用
- 白い小麦粉350gタイプ00
- 約180mlの水
- 塩8g
- 酢または辛口白ワイン10ml
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ3
必要な材料
- ふるい
- 丼鉢
- 透明フィルム
- 麺棒
- 体重計は食べ物の重さです
準備
- 白い小麦粉をふるいにかけ、ボウルに集めます。
知ってた
小麦粉をふるいにかけることは、それを通気または酸素化するための重要な予防策です。内部に空気を組み込むことにより、小麦粉に閉じ込められた空気の量が多いほど水をよりよく吸収し、結果としてグルテンを吸収するため、生地はより軽く柔らかくなります。よりスムーズに形成されます。さらに、この簡単な手順で、塊のない生地を得ることができます。
VINEGAR OR WINEの存在は、総pHの低下に有利に働きます。このデバイスはグルテンの発生を促進し、パスタはより弾力性があるため、より簡単に広がります。
クレイジーな生地は、酵母がないため「PASTA DEAD」の名前も付けられています。実際、このペストリーは調理中に膨らみません。- 塩を少しぬるま湯に溶かします。これは、パスタの表面に白い斑点ができるのを防ぐのに役立ちます。
- 小麦粉の中央に、エクストラバージンオリーブオイル、ワイン（または酢）、塩を水と注ぎ、残りの水を徐々に加えて材料を混ぜます。
- 適切な一貫性が得られたら、生地をラップフィルムで包み、少なくとも30分休ませます。
- 最後に、麺棒で生地を伸ばします。生地を非常に薄く、ほぼ透明な厚さに伸ばすことをお勧めします。クレイジーパスタやデッドパスタは、サクサクしたおいしいパイや甘いシュトルーデルを作るのに最適です。
- ロールアウトしたら、パスタは必要に応じて満たすことができます。調理には、調理の種類に応じて、180°C（換気）で20〜30分間お勧めします。
アリスのコメント-PersonalCooker
クレイジーな生地は冷蔵庫で2〜3日間保管できます。または、長期間保管する場合は、ラップフィルムで包んで冷凍庫に入れておくことができます。芳香のバリエーションについては、お好みのアロマ（チャイブ、ローズマリー、オレガノなど）を追加するか、刻んだオリーブで強化すると、なんと味わいを感じるでしょう！レシピに関する栄養価と健康コメント
パスタマッタまたはパスタモルタは、基本的な生地の一部である準備です。
エネルギー摂取量が多く、カロリーは主に炭水化物、次にタンパク質、最後に脂質によって提供されます。
炭水化物は主に複雑で、生物学的価値が中程度のペプチドと一不飽和脂肪酸です。
コレステロールは存在せず、繊維が関連しています。
パスタマッタまたはパスタモルタは、ほとんどの食事に適した食品ですが、太りすぎ、2型糖尿病、高トリグリセリド血症の場合は、平均的な摂取量と摂取頻度を減らすことをお勧めします。
乳糖を含まず、乳糖に不耐性の人が摂取することができますが、グルテンを提供することにより、セリアック病の食事には不十分です。
それは菜食主義者とビーガン哲学によって受け入れられています。
平均的な部分は、それが使用されるレシピによって異なります。
