私のように田舎に長年住んでいる人なら誰でもイラクサに出くわすでしょう。私たちの肌との刺激的な接触は良い感じではありません、私はそれを保証します。それらを食べたらどうなりますか？適切に処理された場合、イラクサは無害であり、刺す力を失うことを心配しないでください。今日はイラクサを使った特別なおいしいマフィンを作ってデモンストレーションをします！
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり150KCalカロリー
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成分
6マフィン用
- 新鮮なほうれん草またはイラクサ200g
- 全粒粉100g
- コーン油40ml
- 150〜170mlの水
- グアーガム2g
- 歯石クリーム2g
- 重曹1g
- ガーリックパウダー1つまみ
- Q.b.塩の
必要な材料
- イラクサを洗うための盆地
- マフィン型
- 紙またはシリコンカップ
- イマージョンブレンダー
- ふるい
- 体重計は食べ物の重さです
- スキマー
準備
- イラクサをきれいにします。耐性のあるラテックス手袋を着用し、イラクサを冷水ですすぎ、不純物を取り除くために不可欠な水と重曹で満たされた洗面器に浸します。もう一度すすいでください。
好奇心
イラクサの葉は中空の刺毛（毛状突起と呼ばれる）で覆われており、皮膚と接触すると、かゆみを伴う分子（ヒスタミンなど）を放出するため、針のように機能します。刺すような毛を取り除くには通常、浸すだけで十分であり、沸騰したお湯は刺すような物質を完全に取り除きます。- イラクサをたっぷりの沸騰したお湯で数分間湯通しします。
- スロット付きスプーンを使ってイラクサを排水し、ビーカーに集めます。冷水、塩少々、ガーリックパウダー、オイルを加えて混ぜ合わせ、クリームを作ります。
- ボウルに全粒粉をふるいにかけ、グアーガム、タルタルクリーム、重曹（自家製化学酵母の基本成分）を加え、中央に水、油、イラクサの混合物を注ぎます。
知ってた
レシピには卵が含まれていないため、生地に構造を与えるためにグアーガムが不可欠です。- マフィン型を適切なカップで裏打ちします。
- 混合物をマフィンカップに分配し、型を3/4まで満たします。
- マフィンを160°C（モード：換気）のオーブンで20〜25分間、または黄金色になるまで焼きます。
- オーブンから取り出して味わう。ご希望の方は、マフィンを半分に切って、好きなように詰めることができます。
アリスのコメント-PersonalCooker
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イラクサ入り塩水マフィンは、前菜のグループに属する食品です。
それらは、主に脂質、次に炭水化物、そして最後にタンパク質によって提供される重要なエネルギー供給を持っています。
脂肪酸は主に、中程度の生物学的価値を持つ多価不飽和の複雑な炭水化物およびペプチドです。
コレステロールがなく、食物繊維が豊富です。
イラクサ入りの塩水マフィンはほとんどの食事に適していますが、太りすぎや代謝性の病状の場合は、平均的な部分を減らすことをお勧めします。
彼らはグルテンを求めて争い、セリアック病の食事療法には向いていません。
それらは乳糖を提供せず、この不耐症に対する栄養管理に役立ちます。
それらは菜食主義の哲学によって許可されていますが、ビーガンの哲学によっては許可されていません。
平均的な部分は約40-50g（95-115 kcal）です。
