E482ステアロイル-2-カルシウムラクチレート
カルシウムステアロイル-2-ラクチレートは、カルシウム、ステアリン酸、乳酸の組み合わせに由来する天然由来の食品添加物です。
ステアリン酸の起源は植物性または動物性のいずれかである可能性がありますが、ほとんどの場合、植物性起源のものが使用されます。
これらの添加剤は、乳化および安定化機能のために、さまざまな製品で使用されています。それらは主にベーカリー製品（トースト、ソフトロール）に含まれています。
現時点では、ステアロイル-2-ラクチレートカルシウムを補給した食品の摂取に起因する、人間への既知の負の副作用はありません。
ADI用量：体重1kgあたり20mg。
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