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子牛のロース肉は、筋肉の肉や骨をベースにした動物由来の食品です。
栄養学的な観点から、子牛のロース肉は、食品の第1の基本的なグループに分類されます。これは、生物学的価値の高いタンパク質、特定のビタミン、ミネラルが豊富な食品です。また、中濃度のコレステロールと飽和脂肪を提供します。
