一方、ピンクペッパーは、エネルギーのある主要栄養素、ミネラル、ビタミンの組成に関係なく、健康にプラスとマイナスの効果を及ぼすようです。要約すると、偽コショウの植物療法の特徴は、消毒剤、利尿剤、気分増強剤、歯科用鎮痛剤です。 、月経およびリウマチの問題。一方、最も一般的な副作用には、胃や腸の粘膜の刺激や痛み、および関連する症状が含まれます。ピンクペッパーの別の用途は、天然の殺虫剤としてです。また、それが健康のために完全に無害な製品ではないことも覚えています。
料理では、ピンクペッパーは野菜や動物など、あらゆる種類の食材に関連付けられていますが、特定のケースに応じて必要な違いがあります。地元の料理と国際的な料理の両方にスペースがあります。
人間。不飽和モノ不飽和脂肪酸（オメガ9オレイン酸）と多価不飽和脂肪酸（オメガ6リノール酸）に不足はありません。どちらも、方法は異なりますが、全体的な健康を維持する上で積極的な役割を果たしています。リノール酸は必須であるため、食事とともに必ず導入する必要があります。それはかけがえのない役割を持っており、オレイン酸とともに、例えば、さまざまなタイプの脂質異常症などの多くの代謝病状を予防するのに役立ちます。
ピンクペッパーには他の栄養素も含まれていますが、その中で最も興味深いのは抗酸化作用のあるポリフェノールです。彼らもまた、全体的な健康状態の維持に関与しており、代謝の顕著な抗酸化および保護機能を持っています。
ピンクペッパー摂取後の幼児の下痢、現在、食品医薬品局（FDA）は、この食品の安全性ステータス（GRAS）を認識していません。
次の場合には、大量に服用することは常に推奨されません。
- 特定のアレルギー
- 深刻な胃腸障害
- 肝不全
- 腎不全
- それが否定的に相互作用する可能性のある薬理学的療法
- 妊娠
- えさの時間。
スパイスであるピンクペッパーは、代わりに、特にかなりの量で、以下に対する食事療法では禁忌です。
- 胃食道逆流症
- 胃炎
- 消化性潰瘍-胃潰瘍および十二指腸潰瘍
- 過敏性結腸
- あらゆる種類およびあらゆる原因の下痢
- 痔核
- 裂肛。
伝統医学では、その抗菌特性のおかげで、ピンクペッパーは主に傷や皮膚感染症の局所治療に使用されます。
また、抗うつ薬としての応用も見出されていますが、人間ではあまり効果がありません。一方、マウスで行われた最近の研究では、気分に測定可能な影響がある可能性が報告されています。
コショウボクは利尿作用があります。さらに、歯痛、リウマチ、月経異常に対しても優れた麻酔特性を持っているようです。
ピンクペッパーは「優れた殺虫機能も持っていますが、この特性が農業だけでなく、人間の駆虫にも使用できるかどうかは明らかではありません。
最大 （または大豆、15〜25％）およびデル Gossypium hirsutum （または綿、18から26％）。
不飽和度の指標であるヨウ素価（二重結合の測定）は17.74 I2 / 100gです。ヨウ素価が高いほど、安定性が低くなり、酸化を受けやすくなり、フリーラジカルの生成が問題のオイルになります。ピンクペッパーオイルはに似ています Elaeis guineensis -ヨウ素価が13または17I2 / 100gのデンデパーム。したがって、「ココナッツオイル-」とは異なります。 ココナッツ -そしてパーム核とパーム核、はるかに飽和しています。
ヨウ素価が高いために酸化安定性が低い大豆油（130 I2 / 100 g油）とは異なり、ピンクペッパー油は料理にも適しており、代謝への影響を最大にするために食事療法に適しています。偽唐辛子油乾燥能力があるため、塗料やワニスの製造の優れた基礎と見なされます。
種子油の鹸化値 S.モール 129.88 mg KOH / gオイルです。鹸化価の高いオイルは、石鹸の原料として、またシェービングフォームや化粧品の製造に使用されています。
ピンクペッパー種子油の酸価は異常に高く、これは種子の殻に由来するポリフェノールの存在が原因である可能性があります。
飽和、一不飽和、および多価不飽和脂肪酸の総収率は、15.56、16.75、および31.02％です。この主題で実施された研究の1つによると、脂肪酸の36.59％は定量化可能ですが、十分に特定されていません。最も多く存在する飽和物はパルミチン酸（8.31％）で、次にステアリン酸（2.71％）が続きます。ピンクペッパーオイル中のステアリン酸の高粘度と安定性により、優れた工業用潤滑剤になります。キャンドル、プラスチック、化粧品の原料としても使用できます。注：パルミチン酸には高コレステロール血症の可能性があります。ピンクペッパーオイルには15％のモノ不飽和酸が含まれており、その中でもオレイン酸が際立っており、代謝に対する有益な効果が興味深いです。
生物学的に活性なオメガ6の必須の前駆体であるリノール酸は、代謝に有益な効果があり、オイルの26.99％を占めています。ピンクペッパーオイルの不飽和脂肪酸と飽和脂肪酸の比率は2です。これは、不飽和脂肪酸の有病率を示し、それらの食事特性を確認します。
ピンクペッパーのエッセンシャルオイルの化学的特性と個々の成分の生物学的活性は、全体として非常に興味深いものです。葉にも含まれている揮発性オイルの化学分析により、とりわけビシクロゲルマクレン（20.5％）、β-カリオフィレン（19.7％）、スパツレノール（19.2％）を含む19の異なる物質が明らかになりました。ピンクペッパー、その種類がユニークで非常に特徴的です。
、白胡椒とピーマン。
もともと南米大陸から来た偽コショウボクは、「さまざまな地元の料理の準備にスペースを見つけます。しかし、世界の美食にも広く使用されています。イタリア料理も例外ではありません。
ベルペーゼのレシピでは、ピンクペッパーとピーチ製品の組み合わせが有名です-サーモン、フレッシュまたはスモーク、エビとエビなど-特定の肉-フィレなどの牛肉だけでなく、鳥やウサギなどの白-いくつかのフレッシュチーズ-クレッシェンザ、マスカルポーネ、ロビオラなどのスプレッド。いくつかのかなり有名なレシピは次のとおりです：柑橘類とピンクペッパーでマリネしたサーモン、ピンクペッパーで子牛の切り身、ピンクペッパーとディルでエビ、ヤギのチーズと刻んだピンクペッパーでクルトン、ピンクペッパーとタラゴンで焼きウサギ、ロビオラとチキンコードンブローピンクペッパーなど
ピンクペッパーはフレッシュとドライの両方で使用されます。それは見事に熱に抵抗し、調理後、官能的および味覚特性を失ったり変化させたりすることはありません。いずれにせよ、その香りと風味を十分に楽しむために、限られた範囲でのみ熱源にさらすことをお勧めします-鍋での高速調理。
ピンクペッパー抽出物は、市販の飲料やシロップの香料として一般的に使用されています。
の S. areira それは主に地球の主要な亜熱帯地域に広がっています。後で、木の形態について説明します S.モール.ピンクペッパー植物は、線状に槍状の三日月形の葉を持ち、不規則に鋸歯状で、交互に反対側の縁があり、長さ20〜25 mm、幅3〜8.5mmです。番号の範囲は5〜51です。
木は大きく、高さ8〜10 mで、多年生の葉が1年に3分の1の密度で更新されます。上部は柔軟な吊り枝で構成されており、風によって簡単に壊れます。樹皮は薄茶色で、表面にしわが寄っています。
花は黄色がかっており、大きな末端の腋窩円錐花序に配置されています。果実は緑がかった核果で、熟すと、成長する地域に応じてピンクまたは薄茶色に変わります。核果の直径は4〜6 mmで、球形の外果皮、果肉のある樹脂状の中果皮、および圧縮された種子と平らな子葉を持つ骨の内果皮があります。
エッセンシャルオイルは花、果物、葉に含まれています;それは特徴的な芳香性で潜在的に刺激性の臭いがあります。一年のある時期、主に開花前に、茎と枝は高い接着性を持つ茶色がかった樹脂を生成します。
。 854-859、2013年2月20日
