ハタ

-生物学的価値の高いタンパク質、ミネラル塩、特定のビタミンが豊富な食品-グルーパーは、鯛、鯛、タヌータなどの白身魚や、カタクチイワシ、イワシ、イワシなどの青魚とは見なされない水産物です。 、ガーフィッシュ、ニシン、サバ、ランザルド、トンバレロ、カツオなど。また、非常に高価な魚であり、標本をあまり若く保存できないシステムで捕獲されることが多く、したがって環境に持続可能ではなく、このカテゴリーには異質です。貧しい魚の。

ハタの肉もオメガ3脂肪酸とヨウ素が豊富ですが、それは人口にとってこれらの栄養素の持続可能な栄養源を構成していません-代わりに貧しい魚に起因する役割です。それは非常に消化されやすく、臨床栄養学においてさえ禁忌はほとんどありません。

キッチンでは、ハタは基本的に煮込んで焼く準備ができていますが、ローフード愛好家の不足はありません-一方、肉のかなり薄いカットが必要です（繊維のコンパクトさを考えると）。

実際、ハタにはさまざまな種類があります。これらの魚は、生物学的に互いに区別されており、形態学的に非常に類似しており、実用的な目的のために、同じ名前で販売されています。実際、さまざまなハタはすべて、生物学的ハタ科（一般に「ハタ科」と呼ばれます）とハタ科の亜科に分類されます。

一方、ハタは世界中の海に生息し、特徴の異なる多数の属や種に分かれています。イタリアの海に生息するハタは属です。 マハタ （茶色のハタ、金色のハタ、白いハタ）。