一般性
チコリの総称は、の家族に属する草本植物のグループを識別します キク科 そしてジャンルへ キクニガナ.
栽培のヒント
チコリは、肥沃で、深く、新鮮で、よく機能する土壌を好みます。緑の葉チコリの苗床は春に、チコリーの苗床は5月末から7月にかけて準備する必要があります。苗床で生まれ育った苗床は、20の距離に置く限り、非常に効果的です。 -25cm。「一方から他方へ。」チコリの水やりは、葉を濡らさずに行う必要があります。収穫は、品種に基づくサイズに達したときに行う必要があります。
さまざまなチコリ
葉チコリ
- 緑の葉のチコリ：大きく、多かれ少なかれ包まれた葉を特徴とする新鮮な消費のための品種。このグループでは、カザーレのシュガーローフチコリ、畑のワイルドチコリ、カッティング用のスパドナチコリ、ズッケリーナディトリエステチコリ、ビオンダカッティングチコリを覚えています。
- 紅葉のチコリ：「赤いチコリー」として広く知られている冬の品種。それらは主にサラダに新鮮に使用されます。その中には、キオッジャの赤いチコリー、トレヴィーゾの赤いチコリー（初期と後期）、ヴェローナの赤いチコリー、カステルフランコの多彩なチコリー、ルシアの赤いチコリーを覚えています。
- 葉と茎からのチコリ：調理またはカタログ化される品種。滑らかで狭い葉（プーリアまたはブリンディジチコリ）、ギザギザの葉（アブルッツェーチチコリ）、広くて全体の葉（チコリーチコリ）、そして白くてカリカリの芽を持つコンパクトな頭（ガラティーナチコリ）の品種があります。
ルートチコリ （または太い根で）
- ChiavariまたはGenoveseの根、根からのチコリ（コーヒー代用品の調製に使用）、Soncinoのチコリ（Scorzamare）、Magdeburgのチコリ、Chicory Witloof（エンダイブまたはベルギーのエンダイブを強制することによって得られる）も名前が付けられていることを覚えていますブリュッセルからのチコリの）。
チコリの属を区別する幅広い異質性のために、（一般的な言語で）この名前に関連付けられているものだけを以下に説明します。 フィールドチコリ （具体的には記事に記載されています チコリカタロニア-アスパラガスチコリ） と チコリを切る.
栄養特性
したがって、チコリは多かれ少なかれ苦味のある草本植物であり、美食の観点から、生で食べることも調理することもできます。それらはすべて、優れたビタミン、ミネラル、抗酸化物質、食物繊維、水分を含んでいます。主に生で消費されるチコリは、生きた活性ビタミンのより多くの供給を提供しますが、調理されたもの（より消化されやすく、より多くの部分を必要とする）は、吸収の調節と腸の蠕動に対してより強い影響を及ぼします。
チコリのハーブ用途と植物療法の特性は、この記事に記載されています。
チコリの栄養成分-INRAN食品組成表の参照値
その他の食品-野菜ニンニクアグレッティアスパラガスバジルビートボレージブロッコリーケーパーアーティチョークニンジンカタロニアブリュッセルもやしカリフラワーキャベツとサボイキャベツ赤キャベツキュウリチコリカブの緑タマネギザウアークラウトクレソンエダマメチャイブシャンテレルフラワーカサバフラワーパンプキンサラダレタスオーベルジーヌ野菜の強化ネトルパックチョイパースニップポテトアメリカンポテトペッパーピンジモニオトマトリークスパレーラディッキオカブレッドカブラディッシュロケットシャロットエンディブセロリセレリアックシード肉シリアルとその派生物甘味料スイーツオファルフルーツドライフルーツ牛乳とその派生物マメ科植物油と脂肪魚と水産物コールドカットS pezie野菜健康レシピ前菜パン、ピザ、ブリオッシュ第1コース野菜とサラダお菓子とデザートアイスクリームとソルベシロップ、リキュール、グラッパ基本的な準備----残り物のあるキッチンでカーニバルレシピクリスマスレシピ軽い食事レシピ女性の日、お母さん、お父さんの日のレシピ機能的なレシピ国際的なレシピイースターのレシピセリアックのレシピ糖尿病のレシピ休日のレシピバレンタインデーのレシピベジタリアンのレシピタンパク質のレシピ地域のレシピビーガンのレシピ
