一般性
ココナッツ粉は、乾燥したココナッツ果肉を粉砕して得られる粉末です（多かれ少なかれ細かいですが、一般的に穀物粉に比べて非常に粗いです）。
栄養特性
栄養価（食用部分100gあたり）
ココナッツ粉は脂質が豊富で水分が少ない食品です。エネルギー摂取量は非常に多く、調味料油と精製穀物粉の中間です。
脂肪酸の比率は、コレステロール代謝のマイナス面である飽和物に有利です。一方、ココナッツの脂肪酸は非常にまれな特性を利用しています。ポリマーの大部分は中鎖であり、（トリグリセリドの消化後）急速に吸収されて血流に直接放出されるという特徴があります（リンパの流れに注がれるカイロミクロンの一部となる長鎖とは対照的に。）同様の特性を誇るもう1つの食品は、ヒトの乳汁です。
タンパク質と炭水化物は少量存在しますが、繊維は非常に豊富です。
ビタミンの観点から、ココナッツ粉は注目に値する濃度を示していません。それどころか、ミネラル塩に関する限り、カリウムと鉄が大量に含まれています。
料理の側面
ココナッツ粉は、2つの異なる形態で市販されています。とりわけ装飾やカバーに使用されるラペココナッツ（すりおろし）と、生地の配合に適した上質な粉です。
ココナッツ粉は、美食で広く使われている原料です。それは、とりわけスプーンデザートとドライペストリーの両方のデザートの組成に役立つ成分です。例としては、ココナッツと甘草のスイーツ、バターなしのココナッツケーキ、ココナッツとチェリーの入ったリコッタチーズケーキなどがあります。
ココナッツミルク（ここをクリックするとビデオレシピを参照できます）やココナッツリキュールなどの代替製剤もあります。
自家製バウンティ-ビーガン
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