序章
西洋わさびに起因する多くの同義語があり、一般的に話されている言語で使用され、それに起因する多くの学名があります。西洋わさびは一般に西洋わさびまたは西洋わさびと呼ばれ、植物学では次のようにカタログ化されています Armoracia rusticana、Cochlearia armoracia、Raphanus magna、Radicula armoracia と ノウゼンハレン.
植物の説明
西洋わさびは、アブラナ科（またはアブラナ科、大根、マスタード、キャベツと同じ）に属する多年生草本植物です。その豊かさを考えると、西洋わさびは雑草と見なされることさえあります。葉は非常に大きく、粗く、細長く、濃いまたは明るい緑色で、「高さ1メートルまで上がる」ことができます。小さい花と白い花は総状花序に分類され、花びらの特定の交差配置によって区別されます。
西洋わさびは根のために広く栽培されていることがわかりました。それは直根で、色は白っぽい黄色で、果肉があり、細長いです。
西洋わさびは、マスタードに匹敵する刺激的で刺激的な味がします。根は夏の終わりから初秋に収穫されます。
西洋わさびは、湿度の高い肥沃な土壌を好み、日陰の少ない環境で栽培するのが望ましいです。
西洋わさびはバルカン半島で発生したと考えられていますが、より一般的には、西洋わさびは中央ヨーロッパと南ヨーロッパで発生しています。
西洋わさびソース添え
前述のように、西洋わさびは、酸性で刺激的なソースを準備するための食品用途に使用されます。西洋わさびを一種のわさびと定義するものもありますが、辛さは非常に少ないです。実際、味は刺激的ではありますが、スパイシーではありません。より適切に言えば、根は甘いですが、バルサミコ酢と芳香が強く、過剰な量では引き裂きを引き起こす可能性があります。
一般的に、西洋わさびソースは、すりおろした西洋わさびの根に酢とパン粉を加えて作られます。ただし、西洋わさびソースにはさまざまなバリエーションがあります。
イタリアでは西洋わさびが北部地域で高く評価されていますが、バジリカータではこのソースの興味深い変種が用意されています。すりおろした西洋わさびを卵、パセリ、黒胡椒、強いチーズ（ペコリーノなど）と混ぜておいしいオムレツを作ります。しかし、他の地域では、西洋わさびは皿に直接すりおろされ、チーズと混ぜられます。
西洋わさびソースは、ゆでた肉、魚の燻製、卵、チーズによく合います。強くて決定的な味が好きな人にとって、西洋わさびはすべての料理の味付けに最適です。
それぞれの地域は、それぞれの典型的な料理が特徴です。たとえば、バジリカータでは、西洋わさびの根だけでなく、キャベツのスープを調理するのに最適な葉も使用されています。
クレンソース
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西洋わさび：プロパティ
さらに、かなりの量のビタミンB1とCがホースラディッシュにも含まれており、適度な量のエッセンシャルオイル（0.5〜1％の範囲）も含まれています。100gのホースラディッシュは約48Kcalを提供すると推定されています。
治療用途
料理の分野での使用で知られていますが、西洋わさびは、その特定の化学組成のために、自然の治療薬として広く使用されていることを指摘しておく必要があります。
西洋わさびは、一般的にリウマチ、気管支炎、呼吸困難の治療に使用されます。さらに、西洋わさびは、利尿を刺激し、尿路感染症を治療し、消化を促進するのに適しているようです。
ただし、胃の問題、腎臓の問題、胸焼け、潰瘍に苦しんでいる人にはお勧めしません。妊娠中の女性は西洋わさびの摂取を控えるべきです。
民間療法の分野では、西洋わさびは局所使用にも使用されます。この点で、西洋わさびは脱毛症（ルベファカント物質を特徴とする）およびヘルペス皮膚病に対して使用されます。
概要
西洋わさび：概念を修正するには..。
植物名： Armoracia rusticana、Cochlearia armoracia、Raphanus magna、Radicula armoracia と ノウゼンハレン
説明：非常に豊かな植物、ほとんど雑草
葉：非常に大きく、粗く、細長い、濃いまたは明るい緑色
花：小さい、白い、総状花序にグループ化
花びら：特定のクロスアレンジメント
根：直根性、果肉状で細長い
根色：黄白色
土壌：肥沃で湿度が高い
バジリカータわさびソース：すりおろしたわさびに卵、パセリ、黒胡椒、濃厚なチーズ（ペコリーノなど）を混ぜたもの
ソースの別のバリエーション：西洋わさびを皿に直接すりおろし、チーズと混ぜます
肉、卵、魚の燻製、チーズ、ゆで肉との相性が抜群
- グルコシン化合物：グルコクリアリン、シングロシド、グルコナスツルチイン→加水分解：イソチオシアネートおよびイソシアナート
- クマリン、フェノール、樹脂
- ビタミンB1とC
- 適度な量のエッセンシャルオイル（0.5から1％の範囲）
- リウマチ、気管支炎、呼吸困難全般に対して
- それは利尿を刺激します
- 尿路感染症を治療します
- 消化を促進します
- 局所的に、脱毛症およびヘルペス皮膚症に対して推奨されます
- 胃の問題
- 腎臓の問題
- 腹痛
- 潰瘍
- 妊娠中の女性
その他の食品-スパイスガーリックディルシナモンクレンカレーダイコンブロスキューブタラゴングルタミン酸ナトリウムメイスナツメグオレガノパプリカブラックペッパーグリーンペッパーペッパーカイエンペッパーチリペッパーパセリホースラディッシュローズマリー食用塩全塩ヨード塩ヨウ化塩塩塩ピンクヒマラヤスパイスカテゴリー食品アルコール性肉シリアルおよび誘導体甘味料菓子お菓子乾燥果実牛乳および誘導体マメ科植物油脂魚および水産物サラミスパイス野菜健康レシピ前菜パン、ピザおよびブリオッシュ第1コース第2コース野菜およびサラダお菓子およびデザートアイスクリームおよびソルベシロップ、リキュール、グラッパ基本的な準備----残り物のあるキッチンでカーニバルのレシピクリスマスのレシピ食事のレシピ軽いレシピ女性の日、母の日、お父さんの日機能的なレシピ国際的なレシピイースターのレシピセリアックのレシピ糖尿病のレシピ休日のレシピバレンタインデーのレシピベジタリアンレシピタンパク質レシピ地域レシピビーガンレシピ
