ソルビトールとは何ですか？
ソルビトールまたはグルシトールはグルコースアルジトールであり、これは糖をポリオール（電子が付加されたグルコースの分子）に還元されたものです。
自然界では、ソルビトールは果物、特に ナナカマド、その名前の由来。食品分野では、多目的添加剤として頻繁に使用され、次の特徴があります。
- ショ糖より40％低い甘味力
- ショ糖より36％低い発熱量
- 優れた増粘力と優れた防腐剤
ソルビトールは、かなりの保存の可能性があることに加えて、部分的に消化および吸収される分子であるため、菓子製品（キャンディー、チューインガムなど）および医薬品の「食事」甘味料にも役立ちます。
注意。ソルビトールは、腸内発酵を促進する浸透圧分子であるため、摂取量の乱用は、膨満感、腹部膨満感、下痢などの副腸反応を引き起こしやすくなります。
意味
不耐性は、それらを特徴付ける食品または栄養素に対する有害反応です。一般に、それらは免疫介在性ではなく、特定の症状を引き起こすには、有効成分の大量の供給が必要です（主観の余地を残す機能）。
注意。摂取の瞬間から典型的な胃腸症状の出現までの最初の症状の発症に必要な時間間隔は、数分から数時間まで変化します。
ソルビトール不耐性は、主にパッケージ製品や医薬品の消費範囲に影響を与える障害です。実際、前述のように、ソルビトールは広く使用されている甘味料であり、防腐剤です。したがって、このポリオールが副作用を引き起こす可能性は、それを含む製品が決定的です（障害の広がりに依存します）。
ソルビトールに対する特定の不耐性の存在を確実に定義するために、臨床検査を実行することが可能です：H2呼気検査、または呼気中の水素の検出のための検査。この検出の原理は単純です：ソルビトールの水溶液の投与に続いて、 H2 引き出される水素の量が大幅に遅れる場合、摂取された分子は消化および腸吸収（小腸）を受けておらず、細菌叢の発酵に利用可能なままであると推定できます（小腸）。大腸）その代謝過程の間に、の放出を決定します H2。次に、この水素は血液に吸収されて溶解し、血液が水素を運び、肺に拡散して水素を排除します。
注意。 「への初期の積極性H2呼気検査 （すなわち、最初の時間的ステップで）それは結腸の細菌叢による小腸の汚染の明確な指標です;さらに、ソルビトールに対する不耐性のテストとフルクトースおよびラクトースに対する不耐性のテストの両方がグローバルな存在を確認するための指標です投与された分子に対する特定の不耐性の有無にかかわらず、吸収不良。
