マンゴー（果物）：栄養特性

注：アナカルディア科の植物科のマンゴーの木は、カシューを生産する植物であるカシューの木に関連しています。これは、ドライフルーツとして一般的に使用される油糧種子です。

マンゴーは、最後から2番目と最後の基本的な食品グループの両方に分類できます-ビタミンAが豊富な果物と野菜とビタミンCが豊富な果物と野菜。注：ただし、アスコルビン酸（vit C ）ベータカロチンとルテインゼアキサンチンからなるビタミンA同等物（RAE）の含有量よりも高いようです。また、水、フルクトース、食物繊維、ミネラル、特にカリウムの栄養源でもあります。中〜高カロリーの摂取量があります。柿、ブドウ、ザクロジュース、マンゴーなどの秋の果物のそれに。

イタリアの食事では、マンゴーは他のすべての甘酸っぱい肉質の果物と同じ役割を果たします。健康な被験者には禁忌はありませんが、代謝性および皮膚科学的なアレルギー性過敏反応の両方を引き起こす可能性があります-以下を参照してください。重度の肥満、2型糖尿病、高トリグリセリド血症の場合は注意が必要です。

マンゴーは甘く、わずかに酸性の味と官能的で味覚の特徴-風味と香り-は絶対に紛れもないです。皮や果肉の形、色、質感は、品種、特に種によって大きく変わる可能性があります。これは、世界のさまざまな場所にある作物に由来する可能性があります。

私たちの国では、マンゴーは主に生で新鮮なもの、またはフルーツジュースの形で遠心分離され、抽出されて消費されます。料理の分野では、デザート、アイスクリーム、スラッシュの材料になります。一方、海外では、地元の美食の伝統の一部であり、マンゴーも調理されて食べられ、多くのレシピで食べられます。