これは何ですか ？
小麦胚芽油は、種子の総重量の約2〜4％を占める小麦の「生きている」部分から抽出されます。
小麦胚芽油は、循環血流量の増加や神経反応時間（精神時間測定）などの他の用途でもテストされています。結果は多かれ少なかれ決定的ではありませんでした。
小麦胚芽油はまた、かなり重要な美容用途を誇っています。ストレッチマーク、ケロイド（瘢痕）、炎症、乾燥肌、老化の局所皮膚科治療に用途があります。「小麦胚芽油」の美容用途の詳細については、ここをクリックして記事。
栄養特性
小麦胚芽油は、真の機能性食品または栄養補助食品と見なされています。
まず第一に、油をそれが抽出される胚芽（または胚芽）と混同してはなりません。実際、種子の生きている部分と考えられている小麦胚芽は、その製品とは異なる化学的性質を持っています圧搾と分離特に、小麦胚芽は水溶性と脂溶性の成分が豊富ですが、後者だけが油に存在します。したがって、実質的な違いは主に次の事実にあります。
- 油は親油性分子の濃縮物であるため、関連するビタミン、脂肪酸、植物ステロールのレベルは胚全体よりもはるかに高くなっています
- 胚芽には、多くの水溶性ビタミン（グループBおよびビタミンC）、ミネラル塩、酵素、ペプチド、繊維も含まれています。
栄養価（食用部分100gあたり）
小麦胚芽油の栄養価は、バランスをとって他の天然物にも容易に見られる場合でも、主にビタミンEと必須脂肪酸（多価不飽和）の豊富さに起因します。
小麦胚芽油は、血中の脂質プロファイル（コレステロールとトリグリセリド）の改善、生理的血圧の維持、およびフリーラジカル（ビタミンE）に対する防御システムの最適化に貢献することができます。これにより、心血管リスクが軽減され、一般的な酸化ストレスが緩和されます。
小麦胚芽油の平均的な部分は、他の調味料油と同じです。したがって、味付けする食品ごとに5〜10gを超えてはなりません。
この制限は、オイルのカロリーの可能性によって課せられます。これは、過剰に摂取すると、体内の脂肪の蓄積に有利に働く可能性があります。したがって、小麦胚芽油は、肥満や座りがちな生活に関連する合併症のほとんどに積極的に作用しますが、脂肪の蓄積とそれに関連する悪影響の原因となる可能性のある食品と見なされます。
脂肪の種類
小麦胚芽油は非常に豊富です オクタコサノール、飽和長鎖脂肪族脂肪酸、別名 n-オクタコサノール また オクタコサノールアルコール。オクタコサノールがスポーツパフォーマンスの改善に関与しているのではないかと推測する人もいますが、その有効性は証明されていません。
小麦胚芽のいくつかの多価不飽和脂肪酸は必須タイプ（オメガ6およびオメガ3）であり、顕著なコレステロール低下機能を持っています。
小麦胚芽油は133mg / 100gを提供します ビタミンE、これは要塞化されていない食品の中で最も重要なレベルです。この栄養素の含有量は、他の多くの栄養素と同様に、種子の酵素活性によって異なることも覚えておく必要があります。実際、発芽のおかげで、胚はそれ自体を活性化する傾向があり、化学物質の手荷物がほぼ指数関数的に増加します。 、ビタミン、ミネラル塩、その他の抗酸化剤などを含みます。
以下は主に小麦胚芽油に含まれる脂肪酸の要約表です。
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