VOV-酒

一般性

Vovは鶏卵を特徴とするハードアルコール飲料です。
vovは、「リキュールザバイオーネ」の商用バージョンです。自家製のレシピで、強壮、活力、回復力があります。
何年にもわたって、vovは飲み物の種類の代名詞にもなり、競合製品でさえこの名前で呼ばれることがよくあります。
vovの主な特徴は、濃い黄色、クリーミーな粘り気、17.8％のアルコール含有量、卵黄の典型的な香りです。

栄養特性

ほとんどのスピリッツとは異なり、vovは空の飲み物であってはなりません。つまり、「有機体」に役立つ栄養成分が含まれていません。この」ステートメントは、その生産に使用される成分の性質によって正当化されます。その中には卵黄が含まれます。が表示されます。「卵。
実際、エチルアルコールが栄養素ではなく、ショ糖（砂糖）が人間の健康を決定する化学元素を表していないことが真実である場合（逆に、西洋型食生活では過剰であることが多い）、同様に真実です。卵黄には、いくつかの興味深い分子やイオンがあります。
卵黄は、この成分内に49.1％の脂肪が含まれているため、卵黄に特定の脂質含有量を与えます。これらには、トリグリセリド（主に不飽和脂肪酸で構成されていますが、飽和脂肪酸のかなりの割合が含まれています）、コレステロール（> 1300mg / 100g）、ホスファチジルコリン（レシチンを構成する）および脂溶性ビタミン（ベータカロチンまたはプロビトA、カルシフェロールまたはビタミンDおよびトコフェロールまたはビタミンE）。
さらに、卵黄は親水性分子も豊富で、その中でタンパク質（生物学的価値が高い）は約15-16g / 100gを構成します。とりわけ、ミネラル塩（特に鉄、リン、亜鉛、セレン）と水-可溶性ビタミン（主にチアミンまたはB1およびリボフラビンまたはB2ですが、それだけではありません）。
ただし、vovの栄養特性は、成分の化学組成を調べることによって間接的にしか推定できないことを指定する必要があります。一方、一部の要素では結果が多かれ少なかれ重ね合わせることができる場合、他の要素ではそれが可能です。根本的に変化します。アルコールといくつかの分子の間の化学的相互作用、および熱に対する反応（卵の低温殺菌）は、ビタミン画分に不可逆的な損傷を与える可能性があります。
vovの平均的な部分は、そのアルコール濃度のために、40mlの1日あたり約2単位に制限されています（次の章を参照）。

エチルアルコールは、適度に摂取するとさまざまな望ましくない影響を及ぼしますが、栄養代謝に関心のあるすべての疾患に限定されるわけではありません。たとえば、2型糖尿病の場合と高コレステロール血症の場合。

そうは言っても、vovの栄養プロファイルは、ショ糖、脂肪酸、コレステロールの存在によって特徴付けられることを覚えておく必要があります。そのため、アルコール含有量に関係なく、高グリセリドの臨床栄養から除外する必要があります。、高コレステロール血症、高トリグリセリド血症、太りすぎ（アルコール、ショ糖、脂肪酸による悪影響）および代謝症候群。

Vov、アルコール、健康

Vovは17.8％のアルコール含有量のリキュールであり、この特性はその消費を40-80に制限し、40mlの1、2、または3つのアルコール単位に分割して120ml /日を超えないようにする必要があります。このパラメータは、年齢、性別、および特別な条件によって大幅に異なりますが、健康と栄養に関するすべての研究機関が同じ摂取制限を提供しているわけではありません。一般に、健康な成人の被験者の場合、vovの平均1日量は約2アルコールである必要があります。 40mlの単位。
vovの過剰摂取は、特定の病気に苦しむ人々と完全に健康な人々の両方に有害である可能性があります。リスクは、アルコール飲料の過剰に関連するリスクと同じですが、前の章で述べたいくつかのペナルティ要因があります。
特に成長期の人々や特別な生理的状態の人々（妊娠中の女性や看護師）は、vovの消費を完全に控えなければなりません。
vovの乱用は、エチルアルコールの消費に関連するさまざまな病状の発症または悪化を助長する可能性もあります。これらの中で私たちが覚えているのは、原発性動脈性高血圧、アルコール起源の脂肪性肝脂肪症（おそらく肝肝硬変）、胃炎（おそらく胃および/または十二指腸潰瘍）、胃食道逆流（おそらくバレット食道）、クローンおよび潰瘍性の急性疾患に有利に働く直腸大腸炎、腎臓の疲労（臓器不全の一因となる可能性があります）、およびすでに述べた臓器（肝臓、食道、胃、腸、膵臓など）に関連するかどうかに関係なく、さまざまな種類の癌。
一方、「サンデー」スキーヤー（有名なボンバルディーノの材料）に非常に愛されているVovは、激しい活動を行うスポーツマンにはお勧めできません。訓練を受けた被験者は一般的に座りがちな人よりも効果的で効率的な体を持っていますが、栄養の不均衡がはるかに起こりやすいです。理由を見てみましょう。
「エチルアルコールはかなり高い利尿作用と発汗作用があります。よく知られているように、腎臓のろ過と発汗の両方が、ミネラル塩（特にナトリウムとカリウム）の輸送を伴う水と毒素の排出システムを利用します。これは、恒久的に脱水症状を起こしやすい状態（持久力のあるアスリートに典型的）では、過剰なアルコールは、生理食塩水のバランスの回復を妨げることを意味します（これは必要です）。さらに、それは向精神性分子であるため（何のためにも薬物中毒の原因ではありません）、エチルアルコールは正しい睡眠サイクルを妨げ、休息を制限し、回復を妨げます。
すべての被験者において、エチルアルコールは栄養吸収を損ない、下痢を引き起こす傾向があり、ビタミン代謝（特にビタミンB1）を変化させます。