ビタミンD：食料源と要件

人間の場合、このグループの一部である最も重要な化合物は、ビタミンD3（コレカルシフェロール）とビタミンD2（エルゴカルシフェロール）です。どちらも食事とサプリメントで導入できますが、生物学的に活性なビタミンDの素晴らしい含有量を誇る食品は一部だけです。 。しかし、有機体に存在するビタミンDのほとんどは内因性起源です。

以下では、ビタミンDの最良の栄養源であるもの、それが活性型でどのように得られるか、そしてなぜそれが重要であるかについて詳しく学びます。