粉砂糖

粉砂糖とは何ですか？

粉砂糖は炭水化物をベースにした甘味料であり、一般的なグラニュー糖（またはグラニュー糖）の代わりに菓子によく使用されます。これはすべて、より大きな装飾的な美的価値と、その繊細さと不可解さの特徴のおかげです。

粉砂糖は乾燥した甘い食べ物です。具体的には、このペストリー成分には「ショ糖粉末」が含まれています。後者（クッキングシュガーとしてよく知られている）は、グリコシド結合によって結合されたグルコースとフルクトースで構成される二糖です。古典的な粒状の形では、スクロースは粉砂糖を構成するものよりも大きな結晶に組織化されています。

自宅でそれを行う方法

粉砂糖は、グラニュー糖から始めて自宅で製造することもできます。ブレンダー、ミキサー、ブレンダー、または（さらに良い）カッターを使用して、目的の濃度に達するまでショ糖顆粒を粉砕することができます。

かなり簡単な方法ですが、砂糖を水やその他の液体で汚染しないように細心の注意を払い、付け合わせに使用する場合は、2〜3％のコーンスターチを加えることをお勧めします。必要に応じて、粉砂糖はバニリンなどの他の粉砂糖で強化することができます。

栄養特性

粉砂糖の栄養成分は本質的に炭水化物に有利ですが、タンパク質や脂質は大量に含まれていません。ただし、グラニュー糖には単純な炭水化物しか含まれていませんが、特定のプロの粉砂糖（研究所、ペストリーショップ、食品業界向け）には、少量のデンプン（コーンスターチ）と脂質が含まれています。この異なる混合物（単純なショ糖の粉末と比較して）には、非常に特殊な機能です。これは、疎水性の糖を構成します。つまり、湿気と接触している間は、溶液の容量が低くなります。これらの特性により、疎水性の砂糖は、従来の粉砂糖よりも白色度を維持するため、装飾に特に適しています。後者は、湿らせた場合、半透明の外観と粘着性のある一貫性を獲得します。
トッピングに加えて、粉砂糖は、アイシング、クリーム、ホイップクリーム、基本的な生地、ビスケットなどの製造に使用できます。

粉砂糖のレシピの例を見る

予想通り、粉砂糖には基本的に炭水化物が含まれており、ビタミンやミネラル塩の寄与は関係ありません。したがって、栄養価を表にまとめることはまったく意味がありません。

重要なのは、炭水化物の含有量（99.6％、うち97.9％は単純）と総エネルギー摂取量（389 kcal / 100g）です。したがって、粉砂糖は、太りすぎに対する食事療法には不適切な製品です。高血糖と2型糖尿病に対する食事療法。

その他の食品-甘味料アセスルファムKアスパルタムシュガービートサトウキビシクラミン酸ナトリウムデキストロース甘味料エリスリトールフルクトースマルトースマニトールモラセスサッカリンサッカロースメープルシロップアガベシロップフルクトースシロップSW牛乳とマメ科植物油と脂肪魚と水産物サラミスパイス野菜健康レシピ前菜パン、ピザ、ブリオッシュ最初のコース野菜とサラダお菓子とデザートアイスクリームとソルベシロップ、リキュール、グラッパ基本的な準備----キッチンで残り物カーニバルレシピクリスマスレシピライトダイエットレシピticiレシピ休日のレシピバレンタインデーのレシピベジタリアンレシピタンパク質レシピ地域レシピビーガンレシピ