序章
サヤインゲンに起因する多くの一般的な名前があります。クロワッサン、テゴリン、マンジャット豆はほんの数例のニックネームであり、さまざまな地域の方言に基づいて異なる用語のニュアンスを取ります。
マメ科植物であるにもかかわらず、サヤインゲンは「単純な」野菜と見なされるすべての特性を備えています。実際、エンドウ豆、豆、ソラマメ、ひよこ豆などとは異なり、サヤインゲンは種子だけでなく鞘全体を食べます。
一般性
マメ科に属するすべての植物と同様に、サヤインゲンは、根の近くで非常に小さな成長を形成できるいくつかの細菌のおかげで大気中の窒素を固定します。したがって、窒素による施肥は、この重要な要素を考慮に入れる必要があります。最適なpHが4.2〜7.4の有機物。過剰な土壌塩分は、過剰な亜鉛、銅、ホウ素と同様に収量に影響を与える可能性があります。サヤインゲンは、濃縮されている限り、肥沃度の低い土壌にもよく適応します。栄養素で。
サヤインゲンの生物学的サイクルはかなり短く、作物によっては2か月を超えないものもあります。
植物分析
緑色の豆は、単に豆の未熟なさやです（（インゲンマメ）、の家族の一員 マメ科マメ科：私たちは一年生草本植物について話しています。登山茎は、時には矮性で、高さ4メートルに達することができます。各葉はさらに3つのリーフレット（カラタチの葉）で構成されています：側面のものは小さな茎があり、通常は非対称です。花は白または紫に塗られます;まれに黄色または赤みがかっており、常に腋窩のレースに集められます。果物は小さな種子を含む鞘です：鞘の種子だけが豆で食べられる場合、緑の豆でも全体豆の鞘は、心皮の溶接線に挟まれた縦方向の繊維のコードである羊皮紙のおかげで開くだけです。これは、羊皮紙がないため、緑の豆では不可能です。緑の豆の果実を食べる必要があります。新鮮な、常に前の調理。
保存と準備
さやいんげんは、生鮮、缶詰、オイル、冷凍で販売されており、丁寧に洗浄し、端（茎と先端）を取り除き、真水で洗う必要があります。エクストラバージンオリーブオイル、レモン/ビネガー、塩、コショウ付き。にんにくや他のスパイスを加えて、鍋で茹でたインゲンをすばやく焦がすのを好む人がいます。
冷凍インゲンは、豊富な塩水で、または直接鍋で調理する準備ができており、事前の洗浄は必要ありません。
缶詰のインゲンは、ご想像のとおり、すぐに使用できます。鍋で調理して、より美味しくて食欲をそそる料理にすることをお勧めします。
サヤインゲン：栄養分析
他のマメ科植物とは異なり、サヤインゲンはタンパク質の量が少なく、水が非常に多い（約90％と推定）：この点で、サヤインゲンはマメ科植物よりも野菜に似た特性を示し、繊維が豊富です（2.9 g％）、ミネラル塩（特にカリウム）およびビタミンA;ビタミンCの含有量は中程度です。
炭水化物はそのごく一部を構成します。100グラムのインゲンは2.4グラムの炭水化物しか提供しません。低タンパク質（2.1 g％）に関連する炭水化物の不足により、サヤインゲンは低カロリー食品になります。1ヘクトグラムあたりわずか18Kcalです。
サヤインゲンは、胃腸系の利尿作用とさわやかな作用に加えて、ミネラルの量が多いために再石灰化することを誇っています。
これらのマメ科植物は、繊維が豊富であるため、便秘の場合に優れた味方です。さらに、炭水化物の摂取量が少ないため、糖尿病患者も摂取できます。
さやいんげんとペストの香ばしいパイ（卵なし）
ビデオの再生に問題がありますか？ YouTubeからビデオをリロードします。
- ビデオページに移動します
- ビデオレシピセクションに移動します
- YouTubeでビデオを見る
概要
緑色の豆：概念を修正するには
- サヤインゲンは種子だけでなく、さや全体を食べます
- サヤインゲンはタンパク質と炭水化物が非常に少ないです
- 緑色の豆はマメ科植物よりも野菜のように見えます
- サヤインゲンと窒素：いくつかのバクテリアのおかげで大気中の窒素を固定します→根の近くで成長を形成します
- 土壌：彼らは有機物が豊富な土壌が大好きです。また、肥沃度の低い土壌にも適応します
- pH：4.2から7.4の間です
- 収量：過度の塩分による悪影響
- ライフサイクル：かなり短い（2か月でも）
- 説明：サヤインゲンは、一年生草本植物である豆の未熟な鞘です。
- 植物名： インゲンマメ
- 科：マメ科マメ科
- 幹：高さ4メートルに達することができる登山者、時には矮星
- 葉：三葉
- 側葉：それらは小さな茎を持ち、通常は非対称です
- 花：白または紫、それらはめったに黄色または赤みがかっていない、腋窩の総状花序に集まっている
- 果物：種子を含む完全に食用のさや
- 羊皮紙：不在
- 果物の消費：新鮮
冷凍インゲン
油中のインゲン
缶詰のインゲン：すぐに使える
水：90％
繊維：2.9％
炭水化物：2.4％→糖尿病患者が安全に使用できます
タンパク質：2.1％
ミネラル（カリウム）とビタミンA
- 胃腸系の利尿剤とさわやかさ
- 再石灰化剤
- 便秘の場合の優れた味方
その他の食品-マメ科植物ピーナッツひよこ豆とひよこ豆小麦粉CicerchieBeans Azuki Beans Green Beans Broad Beans Falafel Chickpea Flour Bean Flour Bean Flour Lentil Flour Pea Flour Soy Flour Legumes Lentils Lupins Peas Soy Jackdaws Tempeh Tofu Yogurt Articles Soyオフィシャルフルーツドライフルーツ牛乳とその派生物マメ科植物油と脂肪魚と水産物サラミスパイス野菜健康レシピ前菜パン、ピザ、ブリオッシュ最初のコース野菜とサラダお菓子とデザートアイスクリームとソルベシロップ、リキュール、グラッパ基本的な準備--- -残り物のあるキッチンでカーニバルレシピクリスマスレシピダイエットレシピライトレシピ女性の日、ママ、パパ機能レシピインターナショナルレシピセリアックのレシピ糖尿病のレシピ休日のレシピサンバレンチノのレシピベジタリアンのレシピレシピp roteiche地域レシピビーガンレシピ
