Eggplantの概要、Eggplantの概要

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茄子 園芸植物として広く栽培されている野菜： ナス：命名法

• 「洗練された」名前：バイオレット、モンスター、ラウンド、ホワイト
• 名前の由来：「アラビア語」からバディンギアン”
• 用語のイタリア化： ペトロンシアーノ
• 名前の突然変異：melangiana→現在ナス

ナスの植物学的説明

• 植物名： ナス属melogena
• 家族: ナス科
• 植物の説明：一年生草本植物、明らかに果物のために栽培されている
• 茎：tomentoseと直立、それは50-100cmを超えない高さに達します
• 果実：濃い、紫または白い皮、白っぽくて海綿状の果肉、苦くてスパイシーな味わいの大きな派手で肉質のベリー
• 花柄：とげのある、茄子を茎に結合する
• 葉：頂端部が毛深い鋭い、楕円形または鋭い形
• 花：孤立していて、2つまたは3つの小さなグループに集められることが多く、ライラックまたはプラムの色をしています
• 種子：非常に多く、砕かれ、ナスの固形果肉に埋め込まれ、黄色がかった色
• 成長：気候の影響を強く受ける
• 土壌：中性pH、有機物質が豊富

なすと温度 温度が12°Cを下回ると、ナスの成長は止まります。

• 温暖で亜熱帯気候

ナス：最もよく知られている品種

• ナポリタンバイオレット、パレルモ、ドワーフ：細長い円筒形のオーベルジーヌ、スパイシー
• 茄子 黒馬物語：丸い茄子、紫がかった皮、やや苦くコンパクトな果肉
• ロトンダビアンカ：ピンクの色合いの白いナス
• 巨大な：巨大なニューヨークのナス

なすとソラニン ソラニン：有毒なグリコシル化アルカロイド物質→頭痛、発熱、眠気、胃粘膜の炎症、溶血など。

• 生ナス：ソラニンの供給源
• 茄子の調理：ソラニンの量が半分に減ります

ナス：栄養分析 100グラムの生の製品を指す栄養価：

• 18カロリー
• 92.7％水
• 2.6％の炭水化物
• 2.6％ファイバー
• 2.1％のタンパク質と脂肪

ミネラル塩（特にカリウム） なす：調理法 それ自体、ナスは低カロリーの食事にやさしい食品です。主な問題は調理方法です→茄子は多くの調味料を吸収するため、簡単に高カロリー爆弾になります ナス：化学成分と特性 シナリン→アーティチョークに匹敵する活動（肝機能のリバランス）
低コレステロール血症特性
再石灰化特性
当たり障りのない下剤の特性
浄化、利尿、抗炎症の美徳 茄子：推奨されるもの 茄子の摂取は、貧血、アテローム性動脈硬化症、乏尿、痛風の場合の低カロリー食で特に推奨されます
膿瘍、火傷、痔核（ナスの葉の湿布）の古代の自然療法 茄子と化粧品 栄養と保湿のフェイスマスクとクリーム
軽量化特性

その他の食品-野菜ニンニクアグレッティアスパラガスバジルビートボレージブロッコリーケーパーアーティチョークニンジンカタロニアブリュッセルもやしカリフラワーキャベツとサボイキャベツ赤キャベツきゅうりチコリカブの緑タマネギザウアークラウトクレソンエダマメチャイブシャンテレルフラワーカサバフラワーパンプキンサラダレタスオーベルジーヌ野菜の強化ネトルパックチョイパースニップポテトアメリカンポテトペッパーピンジモニオトマトリークスパレーラディッキオカブレッドカブラディッシュロケットシャロットエンディブセロリセレリアックシード肉シリアルとその派生物甘味料スイーツオファルフルーツドライフルーツ牛乳とその派生物マメ科植物油と脂肪魚と水産物コールドカットS pezie野菜健康レシピ前菜パン、ピザ、ブリオッシュ第1コース野菜とサラダお菓子とデザートアイスクリームとソルベシロップ、リキュール、グラッパ基本的な準備----残り物のあるキッチンでカーニバルレシピクリスマスレシピ軽い食事レシピ女性の日、ママ、パパのレシピ機能的なレシピ国際的なレシピセリアックのレシピ糖尿病のレシピ休日のレシピバレンタインデーのレシピベジタリアンのレシピタンパク質のレシピ地域のレシピビーガンのレシピ