セロトニンと食品

食べ物と気分

多くの人が知っているように、セロトニンと食物摂取の間、そして栄養と気分の間には、よく知られていて文書化された関係があります。

セロトニンとは

セロトニンは、いくつかの受容体サブタイプに作用する神経伝達物質であり、「同様に幅広い有機的活動に影響を与える幅広い機能を示します。とりわけ、セロトニンは、とりわけ、良い気分と静けさを促進する能力で知られています。この最後の点を参照すると、セロトニンは次のように考えられています。

• 「満腹信号の早期発症」を引き起こす
• 食品の嗜好性と摂取した食品の総量を減らす
• 炭水化物の摂取を減らし、タンパク質の摂取を増やします。
• 脂肪摂取量と食事頻度に影響を与えません

薬

当然のことながら、フルオキセチン（プロザック）などのセロトニン作動系のアゴニスト薬は、食物摂取量の即時かつ有意な減少を誘発します。これらの薬は、次のレベルでセロトニンのレベルを上げることによって、うつ病の治療に使用されます。神経シナプス-それらは個人の気分を改善します。また、頻繁なビンビンを特徴とする摂食障害である神経性ブリミアの治療にも適応され、しばしば自己誘発性の嘔吐または緩解剤の乱用によって補償されます。

セロトニン作動性システムアゴニストであるフェンフルラミンは、セロトニン作動性伝達を増加させ、ヒトと動物の両方で満腹感を誘発するという十分に立証された役割を考えると、肥満の治療に長い間使用されてきました。残念ながら、肺高血圧症と弁膜症の症例の報告が増加したため、1997年に販売承認が取り消されました。

逆に、セロトニン拮抗薬は、以前のものとは逆の効果があり、片頭痛の治療に使用されるため、食欲の増加を引き起こします。

使い方

セロトニンは、主に特定のタイプのシナプス後受容体と相互作用することによって食物摂取を抑制し、視床下部腹内側核の外側端に集中します。その食欲抑制作用はまた、神経ペプチドYの合成と放出の減少に関連している可能性があり、それは食物、特に炭水化物の探索を増加させます。

同じ理由で、セロトニンの脳内濃度は食物の選択によって変えることができます。たとえば、チョコレートなどの単糖やトリプトファンが豊富な食品は、セロトニンレベルを上昇させます。したがって、気分が低く、静けさと静けさを求めているときに糖分が豊富な食品を探すことは、完全に生理学的で自然なことです。ただし、グリセミック指数の高い炭水化物の長期導入は、インスリン抵抗性を引き起こします。これは、II型糖尿病、より一般的にはXまたはメタボリックシンドロームと呼ばれる代謝異常の症状の素因となる状況です。さまざまな結果の中で、気分を改善するインスリンによって正確に決定されるセロトニンの一時的な増加のために、糖を導入するという執拗な必要性もあります（炭水化物の渇望）。

食べ物でそれを増やす

体重が増えるリスクを冒さずに食品のセロトニンレベルを上げるには、トリプトファンが豊富でロイシンやフェニルアラニンなどの他のアミノ酸が少ない低カロリーの食品を食べる必要があります。残念ながら、この特性は、パパイヤ、バナナ、ナツメヤシなどの一部の果物では部分的にしか満たされていません。

セロトニンレベルを上げる別の方法は、筋肉が主に分岐鎖アミノ酸を使用し、より多くのトリプトファンを節約するため、身体活動を練習することです（記事：分岐鎖アミノ酸と中枢性疲労感を参照）。

片頭痛の存在下では、セロトニンのレベルを上げると問題がさらに悪化するため、これらの戦略は禁忌です。

サプリメント

軽度の気分障害では、医学的同意があれば、食品にごくわずかな量で存在するトリプトファン、さらにはその誘導体である5-ヒドロキシトリプトファンの特定のサプリメントに頼ることも可能です。血液脳関門を通過できるこのアミノ酸誘導体は、抗うつ薬、不眠症（セロトニンはメラトニンに変換可能）および食欲抑制薬（食欲抑制剤、特に甘い食べ物の過度の必要性）に対する有効な補助剤として提案されています。