「果糖
フルクトースとインスリン
フルクトースのグリセミック指数は、特にスクロースやグルコースのグリセミック指数と比較すると非常に低い（19〜23）ため、フルクトースを優先して糖を制限すると、II型糖尿病の予防に非常に役立つように思われる可能性があります。フルクトースのこの特性は、 19世紀の終わり。今日、糖分の調節も過体重を防ぐために非常に重要であることがわかっています。さらに、食品中のフルクトースの存在は、それに関連する他の炭水化物の吸収速度を遅くします。
しかし、「フルクトースと糖尿病の関係に関する記事」では、この砂糖に対する過度の熱意に対して警告しています。
フルクトースの過剰
フルクトースの過剰は、まず、鼓腸を決定する可能性があります。腸内ガスの異常な形成と蓄積は、腸管腔から血液への吸収に必要なフルクトーストランスポーターの飽和の結果です。これらの場合、フルクトースは吸収を逃れ、結腸に向かって旅を続けます。そこでは、膨満感、下痢、鼓腸、胃腸の痛みの原因となるガスと有機酸の形成を伴う細菌叢によって発酵されます。フルクトースを吸収する能力は特に制限されています。 「フルクトース吸収不良症候群」という用語が造られた一部の個人では、しばしば刺激性の腸の問題に関連する状態です。
フロリダ大学で2004年に実施されたいくつかの研究によると、フルクトースの摂取は、摂取後に再び食べる傾向を決定し、太りすぎ、そして間接的に糖尿病自体への扉を開きます。インスリンとレプチンの分泌の欠如は満腹感が現れない主な原因。
別の観点から考えると、これらの研究はすべて、「レブロースの過剰摂取は私たちの生物に有害である。前の段落で見たように、フルクトースの代謝が必然的に形成につながる限界があります。学者によると、この制限は1日あたり40〜50 gであり、明らかに、このしきい値は、被験者の身体活動の程度と、カロリーの豊富さおよび食事の構成に依存します。いくつかの研究と常識は、生理学的基盤に適用されます。フルクトース代謝について、方法を提案する その過剰は、すでにカロリーと単糖が豊富な食事で特に有害になります.
フルクトースを含むフルーツジュース、お菓子、またはその他の食品を頻繁に使用すると、個人がこれらの最大用量を簡単に超える可能性があります。甘くした飲み物の2つの缶が最大40-50gのフルクトースを提供できると考えてください。それどころか、このしきい値に達するには、2キログラムのイチゴまたは1キログラムのバナナが必要です。
したがって、過剰なフルクトースによる損傷を避けるために、日中の単糖の制限された消費を規定する一般的な規則に従ってください。
果物、特に食物繊維が豊富な果物は、野菜と同様に安全に食べることができます。砂糖の代わりにフルクトースを適度に使用すると、血糖値を一定に保つのに役立ち、副作用がまったくありません。
フルクトースと食物不耐性
人口のごく一部はフルクトース不耐性です。この病状の特徴的な症状は、下痢、腹痛、鼓腸です。この不耐性は用量依存性であり、フルクトースまたはスクロースを含む食品を食べない場合は完全に無症候性です。
摂取したフルクトースの量が腸の吸収能力よりも多い場合、健康な人でも同じ症状を経験する可能性があります。食品部門でこの砂糖の使用がますます目立つようになっていることを考えると、毎日多くの人々が食品と一緒にフルクトースを過剰に摂取することに関連する腸の問題に苦しんでいると推定されています。
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