ズッキーニの花の詰め物-天ぷらで揚げた

歯ごたえがあり、もろく、口の中でとろけます。これらは、ズッキーニの花が持つべき理想的な特徴です。今日、私たちは大食いの罪を犯します。ズッキーニの花にモッツァレラチーズとアンチョビを詰め、軽いねり粉に浸し、沸騰した油で揚げることで非常にカリカリにします。

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 一食当たり289KCalカロリー

• 成分

  • ズッキーニの花200g（12個）
  • モッツァレラチーズ120g
  • アンチョビ12枚（25g）
  • 卵60g（1培地）
  • タイプ00の白い小麦粉100g
  • 水200ml
  • 塩1つまみ
  • 揚げ物用油またはピーナッツ油約700ml

  必要な材料

  • 揚げる鍋
  • ザル
  • はさみ
  • 丼鉢
  • スキマーまたはトング

  準備

  1. まず、保存液からモッツァレラチーズを排出し、ザルで排出させるか、吸収紙で軽くたたいて余分なホエーを取り除きます。揚げるときに液体が沸騰した油に飛び散るのを防ぐために、モッツァレラホエーを排除することは非常に重要です。
  2. ズッキーニの花を手でそっと開いてきれいにします。中央の雌しべを取り除き、真水で洗います。ズッキーニの花を吸収紙または柔らかい布で軽くたたきます。
  3. ズッキーニの花をそっと開き、モッツァレラチーズとアンチョビの切り身を詰めます。
  4. ねり粉（天ぷら）を用意します。ボウルに、卵を小麦粉と氷水と混ぜて、濃くなりすぎないようにします。

  天ぷらの代わりに
  このレシピで提案するバッターは、ズッキーニの花を非常にカリカリにします。バッターは繊細で、厚すぎません。
  より厚いバッターが好きな場合は、小麦粉をミルクに溶かして、濃厚なコンシステンシーを得るか、ひよこ豆のバッターを使用します。

  5. 鍋に油を注ぎ、160〜170℃に加熱します。

  発煙点に注意してください
  揚げるときは、食品温度計で油の温度を監視することが重要です。こうすることで、健康のために有毒物質が形成される温度に対応する発煙点を超えないようにしながら、温度を制御できます。

  6. ズッキーニの花をバッターに完全に浸し、すぐに沸騰した油に浸します。ズッキーニの花の詰め物を2〜3分間調理し、調理の途中で回転させます。カリカリになり、色が付いたら準備ができています。
  7. スロット付きのスプーンまたはトングで油からそれらを排出し、吸収紙のシートの上に置いて余分な油を取り除き、すぐに提供し、塩を少し加えます。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  ズッキーニの花のサクサク感を存分に味わうには、すぐに盛り付け、最後の瞬間に塩を加えて、ねっとりしないようにします。おいしい前菜として最適です（グラスに泡を添えてください！）。

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  ズッキーニの花の詰め物は、前菜のグループに属するレシピです。
  それは、主に脂質、次に炭水化物、そして最後にタンパク質によって提供される重要なエネルギー供給を持っています。
  脂肪酸は主に一不飽和で、生物学的価値の高いタンパク質であり、複雑な炭水化物です。
  コレステロールは関連性が高く、食物繊維は不足しています。
  天ぷらのズッキーニの炒め物は、痩身ダイエットには適していません。特に関連する代謝性の病状の場合は、できるだけ消費量を減らすことをお勧めします。
  乳糖とグルテンを含んでいるので、乳糖不耐症やセリアック病の食事には向いていません。
  彼らは菜食主義者とビーガン哲学によって許可されていません。
  平均的な部分は約35g（100kcal）です。
  側面の栄養価は、食用油の吸収率を約30％と仮定して計算されています。