なすロール

レシピの身分証明書

一食当たり113KCalカロリー

成分

なす700g
パン粉10g
すりおろしたパルメザンチーズ30g
Q.b.コショウの
Q.b.塩の
オレガノ小さじ1
いくつかのバジルの葉
サンドライトマト150g
モッツァレラチーズ200g
エクストラバージンオリーブオイル大さじ2

必要な材料

ザル
ボウル
クッキングパン
オーブン用のベーキングパン
まな板
ナイフ

準備

茄子を洗い、茎を取り除き、垂直に薄切りにします。
皿やボウルの上にザルを置きます。
茄子のスライスをザルに入れ、塩を振りかけます。茄子を数時間排水させます。滴りを容易にするために、茄子の上に重りを置くことをお勧めします。

なすに塩をまぶすのはなぜですか？
塩はナスの植生水分を除去するのに役立ちます。このようにして、ナスの典型的な苦い後味の原因となる潜在的に有毒なグリコアルカロイドであるソラニンが除去されます。

茄子を洗って余分な塩を取り除き、吸収紙で軽くたたきます。
鍋を熱し、中程度の甘さの炎を維持しながら茄子を焦がし、頻繁に回すように注意します。茄子は5分で準備が整います。この段階では、油や他の調味料を加える必要はありません。
茄子を皿に並べ、塩、こしょう、オレガノ、刻んだバジルで味を調えます。油の霧雨で霧雨。
モッツァレラチーズを短冊状に切り、乾燥トマトから余分な油を排出します。

代替案
ナスのロールパンには、フォンティーナチーズ、コールドカット（ベジタリアン以外のバージョンの場合）、またはフレッシュトマトやリコッタチーズを入れることもできます。

茄子のスライスの端にモッツァレラスティックとドライトマトを置き、しっかりと巻き上げ、必要に応じてスティックでフィリングを固定します。他のすべての茄子のスライスもこのように進めます。
茄子のロールを天板に並べ、パルメザンチーズとパン粉を表面に振りかけます。
グリル機能を使用して、180°Cのオーブンで15分間ナスのロールを焦がします。
蒸し茄子を出します。

アリスのコメント-PersonalCooker

一皿、夏の前菜、または豊富なサイドディッシュ：これらの素晴らしいロールパンをどのように提供するかは関係ありません！私のように地中海の野菜や味を愛する人に喜ばれる一品です。

レシピに関する栄養価と健康コメント

茄子ロールは、料理を考えるとエネルギー摂取量が少なく、おかずとして摂取するとエネルギー摂取量が多い食品です。
カロリーは主に脂質によって提供され、次に炭水化物、最後にタンパク質によって提供されます。繊維は豊富で、コレステロールは中程度です。
脂肪酸は不飽和である傾向があり、単純な炭水化物とタンパク質は高および中程度の生物学的価値を持っています。
ナスロールはほとんどの食事に適しており、菜食主義者には適していますが、ビーガンには適していません。それらは乳糖不耐症およびセリアック病に対する食事療法から除外されるべきです。
茄子ロールの平均的な部分は、おかずとして使用した場合、約100g（110kcal）です。メインコースとして使用する場合、それは約200-300g（225-340kcal）です。