クリスマスに「魅惑と魔法の雰囲気」を作り出すのはなんて素晴らしいことでしょう。家はきらめく装飾とパーティーの空気の匂いでいっぱいです！テーブルでさえ喜んで、たくさんのクリスマス料理で、彼らはクリスマスを祝うようです。このお祝いの特徴的なシンボルの1つを見逃さないように、私はテーブルに甘い星、チョコレートで覆われたラズベリーを持ったバイエルンを連れてくることを考えました。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり175KCalカロリー
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成分
バイエルンのために
- 卵60g（1培地）
- 生クリーム100g
- アイシングラス2枚（4g）
- ラズベリー100g
- 砂糖50g
- ミルク250ml
- 卵黄20g（1培地）
飾るために
- ラズベリー25g
- ダークチョコレート70g
- Q.b.粉砂糖の
必要な材料
- サイドスターモールド12cm（容量300ml）
- キャセロール
- 食品温度計
- ホイップ
- 液浸ミキサー
- ザル
- 体重計は食べ物の重さです
- 氷とボウル
準備
知ってた
バイエルンクリームは、アイシングラスでとろみをつけ、ホイップクリームで強化されたカスタードの一種です。- ゼラチンシートを冷水に浸します。
- ミルクを鍋に注ぎ、砂糖、ラズベリー、全卵、卵黄を加えます。イマージョンブレンダーですべてをブレンドします。
- 水と氷のボウルを準備します。
- 鍋を火にかけ、柔らかくなったゼラチンシートを溶かし、かき混ぜ続けます。混合物を82-84°Cにします。
料理に注意してください！
でんぷんがないので、卵黄たんぱく質が熱で凝固する傾向があるので、クリームは狂ってしまう傾向があります。このため、84°Cを超えないことが重要です。- 正しい温度になったら、鍋を火から下ろし、混合物をろ過してラズベリーの種を取り除き（オプション）、水と氷の容器の中に置かれたボウルにクリームを注ぎます。ウィスクと数回混ぜます。クリームが冷えるまで数分。
- 冷めたら、水と氷からボウルを取り出し、ホイップクリームをそっと加えます。
- 混合物を星型の型に移し、すべてを冷蔵庫に少なくとも2時間置きます。時間を短縮するには、ババロアクリームを冷凍庫で冷まします。
- バイエルンが固くなったら、そっと裏返します。簡単に取り外せるように、細い刃のナイフを端に沿って通し、型を沸騰したお湯にすばやく浸すことをお勧めします。
- 電子レンジまたはダブルボイラーでチョコレートを溶かします。チョコレートをベーキングペーパーの上に広げ、冷蔵庫にしばらく置いて固めます。チョコレートストリップをナイフでこすり、カールを形成します。チョコレートカール、ラズベリー、粉砂糖をまぶしてバイエルンを飾りましょう。
アリスのコメント-PersonalCooker
星空のクリスマスのために、ここにラズベリーが入った美しいバイエルンクリームがあります。気に入ったら、ラズベリーをいちごなど他のフルーツに替えて提案することもできますが、甘党の方にはチョコレート味をお勧めします！レシピに関する栄養価と健康コメント
ラズベリー入りのババロアクリームは、カロリーがあまり高くない甘い食べ物です。エネルギーの普及は脂質によってもたらされ、次に炭水化物、そして最後にタンパク質によってもたらされます。脂肪酸は主に飽和しており、コレステロールは関連性が高く、繊維は平均的な量で現れます。
バイエルンラズベリーは太りすぎの人の食事にも含まれる食品ですが、代謝性疾患や乳糖不耐症に苦しむ人々の治療には適していません。平均量は約60g（105kcal）です。
