マロングラッセとても簡単

レシピの身分証明書

一食当たり215KCalカロリー

成分

栗350g
砂糖260g
水150ml
バニラエッセンスを数滴

必要な材料

ナイフ
電子レンジ
小さな鍋
オプション：ラテックス手袋
テーブルスプーン
オプション：スロットスプーン
グリル
紙コップ

準備

ご注意ください
マロングラッセのオリジナルレシピは、マロンの皮を切り、水中で約10分間調理し、皮をむくことです。
栗は栗と同じようにデリケートな果物であり、水で調理するとマロングラッセの美学に重きを置いて壊れたり剥がれたりする傾向があります。この目的のために、このレシピでは、別の調理方法（マイクロ波）を提案します。これにより、よりしっかりした、よりコンパクトな調理済みの茶色を得ることが可能になります。
伝統的なレシピでは、栗はシロップで短時間茹でられ、その後、果肉が壊れるのを防ぐために取り出されて再挿入されます。ここで説明する方法では、代替調理のおかげでこの問題は正確には存在しません。

短くて平らで鋭い刃の付いた小さなナイフで、長さの方向に従って、凹面部分の中央に切り込みを入れて栗を彫ります。

注意！
この段階では非常に注意し、ナイフの刃を十分に沈め、硬い茶色の皮膚を完全に彫刻し、歯髄に触れることをお勧めします（深く彫刻することは避けてください）。このようにして、剥離はさらに簡単になります。

電子レンジのターンテーブルに栗を6〜7個置き、刻印部分を上に向けるように注意します。電子レンジを閉じて、800 Wで30〜120秒間調理します。一度に調理する栗の数が多いほど、時間がかかることに注意してください。バラバラにする。
すぐに電子レンジから栗を取り除き、保護用のラテックス手袋を着用して、すばやく皮をむきます。

知ってた
最良の結果を得るには、茹でるときに栗をはがす必要があります。

栗を味わう：生の場合は、栗をボウルに入れ、少量の沸騰したお湯で覆い、電子レンジに戻し、さらに2〜3分間調理を続けます。
栗は砂糖漬けの準備ができています。
シロップを準備します。鍋に水を入れて沸騰させ、砂糖とバニラエッセンスを加えます。よく混ぜるように注意しながら、すべてを約5分間調理します。
調理して皮をむいた栗をシロップに浸し、沸騰が再開するのを待ち、1〜2分間調理します。火を止めて24時間休ませます。
シロップが常に栗を覆っていることを確認しながら、手順7をさらに2〜3回繰り返します。栗が見つかった場合は、シロップを追加することをお勧めします（レシピで推奨されている比率を尊重します）。
4日目、栗は砂糖漬けになりました（マロングラッセ）。
シロップから栗をそっと取り除き、ワイヤーラックに滴らせます。 2〜3時間後、マロングラッセの準備が整います。それらは、より良いプレゼンテーションのために、紙コップまたはガラス張りで提供することができます。

マロングラッセのアイシング
さらに釉薬をかけるには、4日目の終わりに、大さじ2杯の粉砂糖とスプーン1杯のマロングラッセシロップを混ぜて軽く磨いて、より光沢のある光沢のある釉薬を作ることができます。

マロングラッセは5〜6日以内に消費してください。長期間保管する場合は、マロングラッセを事前に滅菌したガラス瓶に静かに入れ（それぞれのスクリューキャップで30分間水で沸騰させます）、調理用シロップで完全に覆い、栓をすることをお勧めします。次に、ジャーを冷水に浸し、20分間沸騰させ、真空シールされるまで完全に冷却します。このように低温殺菌されたマロングラッセは、暗くて涼しい環境で6〜10か月間保管できます。

アリスのコメント-PersonalCooker

これが私たちのペストリーモーゼルです：それらを味わう喜びを持っている人々の味覚を喜ばせる準備ができています。マロングラッセが壊れて、それを提示したくない場合は、それを使用して素晴らしいクリームを作ったり、ケーキを豊かにすることができます！
砂糖漬けの果物が好きなら、クレモネーゼマスタードのレシピを見逃してください！

レシピに関する栄養価と健康コメント

マロングラッセベリーイージーは、デザートに含めることができる食品です。
彼らは高いカロリー摂取量を持っています。カロリーは主に複雑な炭水化物によって提供され（単純な炭水化物の部分がまだ非常に高い場合でも）、タンパク質と脂質はほとんどありません。
食物繊維が豊富で、コレステロールがありません。
マロングラッセベリーイージーは、太りすぎの被験者、糖尿病患者、高トリグリセリド血症の食事療法では文脈化されない製品です。
それらは、セリアック病や乳糖不耐症に対する摂食に適しています。彼らは菜食主義者と完全菜食主義者の栄養管理に役立ちます。マロングラッセイージーの平均的な部分は約30g（65kcal）です。