なんて悲しいことでしょう。夏はもうすぐ終わります。今年はもう過ぎ去りましたね。しかし、良いニュースがあります！アイスクリーム中毒者にとって、それは一年中夏です！実際、今日、私は別のアイスクリーム（実際にはダイエットではありません）を提案しますが、非常に、信じられないほど、そして非常においしいです：ヘーゼルナッツアイスクリーム。既製のヘーゼルナッツペストリーを購入する必要はありません。私たちはすべてを自宅で本物の食材を使って、もちろん人工着色料なしで調理しています。準備はできたか？街！
レシピのビデオ
ビデオの再生に問題がありますか？ YouTubeからビデオをリロードします。
レシピの身分証明書
- 一食当たり164KCalカロリー
-
成分
アイスクリーム用
- イナゴマメ種子粉またはAglumix6 g
- 砂糖150g
- 生クリーム130g
- ヘーゼルナッツ35g
- ミルク500ml
- デキストロース30g
- 苦いカカオ5g
- 卵白40g
飾る（オプション）
- 刻んだヘーゼルナッツまたはアーモンド大さじ1
- 生クリームまたは野菜のホイップクリームの小枝数本
必要な材料
- アイスクリームメーカーまたはパイレックストレイ
- 木製お玉
- ホイップ
- 精密天びん
- ミキサー
- 透明フィルム
- クッキングパン
準備
- オーブンまたはフライパンでヘーゼルナッツをトーストします。このようにして、ヘーゼルナッツの香りが高まります。
- ヘーゼルナッツを大さじ2杯の砂糖と苦いココアパウダーと一緒にブレンドします。クリームを入手する必要があります。
注意
クリームの過熱を避けるために（したがって、ヘーゼルナッツの有効成分を変えないために）、ブレンダーを断続的に使用することをお勧めします：少しの間ブレンドし、さらに数秒間ブレンダーをブロックします。ヘーゼルナッツが非常にクリーミーなコンシステンシーになるまで、この方法で進める必要があります。必要に応じて、砂糖を追加します。- 鍋に、ミルク、生クリーム（脂肪35％）、残りの砂糖、ブドウ糖、ヘーゼルナッツとココアクリームを注ぎます。すべての材料がよく混ざるまで泡だて器で混ぜます。
- 鍋をストーブに持ってきて、混合物の温度を測定します。 45°Cに達したら、Aglumix®アイスクリームスタビライザーも追加します（または、同じ量のイナゴマメ種子粉を使用することもできます）。
- 混合物の低温殺菌温度である85°Cまでの塊を溶解するために、激しく混合し続けます。
- 混合物を少なくとも6〜12時間冷まします。
- 固くなるまで卵白を泡立て、塩を少し加えます。非常に冷たい混合物に卵白を加えます。卵白はアイスクリームを柔らかくふわふわにします。
- 混合物をアイスクリームメーカーに注ぎ、希望の濃度が得られるまでかき混ぜます。
- アイスクリームメーカーからアイスクリームを取り出し、トレイに移します。アイスクリームを冷凍庫に30〜60分間セットします。
アイスクリームメーカーを所有していない人
彼はまだこのアイスクリームを作ることができます。もしそうなら、非常に冷たい混合物を大きなローサイドパンに注ぎます。すべてを冷凍庫に入れます。 15〜20分ごとに、皿を冷凍庫から取り出し、よく混ぜます。目的の一貫性が得られるまで、この方法で4時間続けます。この方法は、粗い氷の結晶の形成を防ぎ、クリーミーでビロードのようなアイスクリームを得るのに役立ちます。- ホイップクリームと刻んだヘーゼルナッツの房を添えて、アイスクリームを出す準備ができています。
アリスのコメント-PersonalCooker
今回はカロリーは気にしませんでしたが、みんな特別です！私が今まで作った中で最高のアイスクリームの1つであると思い切って言いたいと思います：キスされたアイスクリーム!!レシピに関する栄養価と健康コメント
ヘーゼルナッツアイスクリームは、低タンパク質でかなり高脂肪のスプーンデザートです。単糖の摂取は控えめですが、60-80g（100-130kcal）の部分で、それはその日の栄養バランスに過度に影響を与えません。
