全粒粉パン

すべてのことわざは寓話的に解釈されるべきです。なぜ「毎日パンを稼ぐ」と言われているのか不思議に思ったことはありませんか？パンは太古の昔から人間の栄養の基礎であり、ことわざはまさにパンの重要性を強調するためにこのようになっています。それで、今日私はあなたと一緒に特別なパンを準備したいと思います。それは食物繊維の並外れた供給で際立っています：全粒粉パン。

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 一食当たり226KCalカロリー

• 成分

  ふくらましのために

  • 全粒粉100g
  • 水100ml
  • 醸造用酵母10g
  • ブラウンシュガー小さじ1

  メイン生地に

  • 全粒粉400g
  • 塩12g
  • エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
  • 水200ml

  必要な材料

  • ボウル
  • ペストリーボード
  • 木製スプーン
  • 透明フィルム
  • 体重計は食べ物の重さです
  • 天板
  • ベーキング紙
  • 麺棒
  • ピザナイフまたはホイール

  準備

  1. まず、全粒小麦粉を、サトウキビで柔らかくした水に溶かした醸造用酵母と混合してパン種を準備します。厚いバッターを形成する必要があります。

  あるいは
  プールを準備することが可能です 全粒粉で。この場合、100gの全粒粉を100mlの水に溶かした2gの醸造用酵母と混合することをお勧めします。使用する前に、プールを2時間休ませてください。

  2. ボウルをラップフィルムで覆い、表面の泡が形成されるまで1時間上昇させます。
  3. 次に、残りの全粒粉を油、水、塩と混ぜてメイン生地を準備します。パン粉（膨潤して泡立った状態になります）を追加し、手で勢いよく生地を加工します。
  4. 生地をボウルに戻し、ラップフィルムで覆います.3時間または生地の体積が3倍になるまで上昇させます。
  5. 膨らんだ生地をボウルから取り出し、麺棒を使ってペストリーボードに広げ、約30X40cmの長方形を作ります。

  知ってた
  操作を容易にするために、2枚のベーキングペーパーの間に生地を広げることが可能です。

  6. 長方形のシートから生地の8つのストリップを取得します。それを締めすぎないように注意しながら、各リボンをそれ自体に巻き付けます。
  7. ふくらましやベーキング中にパンが開かないように、端を下に向けて、各パンをベーキングプレートに置きます。
  8. ロールがふくらむまで、40〜60分間再び上昇させます。
  9. 200°Cに予熱した静的オーブンで20〜25分間焼きます。
  10. ワイヤーラックで冷ましてお召し上がりください。
  
  

  アリスのコメント-PersonalCooker

  パンは私たちのテーブルで決して失敗しない喜びです：要するに、私たちイタリア人は-それを隠す必要はありません-パンに貪欲です！全粒粉で、本物の安全な食材を使って自家製の場合はさらに良いです。

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  全粒粉パンは食物繊維が豊富で、一般的な白パンよりもグリセミック指数が低い食品です。タンパク質の割合は高くなく、脂質の割合はさらに低くなりますが、エネルギーの普及は複雑な炭水化物によってもたらされます。全粒粉パンは、2型糖尿病の食事療法、太りすぎの被験者、および便秘に対する食事療法において、一般的なものよりも適しています。