グリーンアスパラガスのリゾット

レシピの身分証明書

一食当たり101KCalカロリー

成分

グリーンアスパラガス500g
すりおろしたパルメザンチーズ30g
q.s.コショウの
q.s.塩の
エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
にんにく1片
辛口白ワイン100ml
野菜または肉のスープ600ml
ご飯280g
20 g（1、小）のスライス

必要な材料

ふた付きキャセロール2個
小さな鍋
ミキサー
木製スプーン
おろし金
ナイフ
まな板

準備

ご注意ください
一般的に、アスパラガスのリゾットは、標準的な方法で準備されます。まずアスパラガスを皮をむいてきれいにし、次に細かく切ってソースを作ります（レシピはこちらをクリックしてください）。その時だけご飯が追加されます。このレシピでは、アスパラガスを生でブレンドするという非常に特別な手順を提案します。

グリーンアスパラガスを洗い、固い木質の土台を取り除きます。
アスパラガスの先端を取り除き、皮をむくことなく、茎の残りの部分を細かく切ります。
茎の部分（生）をクリームになるまでブレンドします。
鍋で水を熱し、沸騰したら塩を少し加え、アスパラガスのチップを柔らかくなるまで15分間調理します。チップはリゾットの装飾に使用されます。
生のアスパラガスクリームを鍋に注ぎ、大さじ2杯のエクストラバージンオリーブオイルを加え、ニンニクのクローブで味付けします。塩とコショウの味。約10分間調理します。
その間、野菜または肉のスープを加熱します。
10分後、にんにくを取り除き、ソースで直接ご飯をトーストし、強火を維持し、頻繁にかき混ぜます。
白ワインで釉薬を取り除き、アルコールが完全に蒸発したら、沸騰したお玉を数杯加えます。ゆっくりと米を保湿し、徐々にスープを加え、よくかき混ぜて、でんぷんが穀物から逃げやすくします。このように、あなたは非常にクリーミーなリゾットを手に入れるでしょう。
パッケージの推奨調理時間に基づいて、ご飯を12〜14分間調理します。
その間、アスパラガスのチップは完璧に調理されます。それらを壊さないように、水からそっと排水します。
調理が終わる数分前に火を上げ、薄切りとパルメザンチーズを入れてかき混ぜます。

なぜスライスを使用するのですか？
ここではバターの代わりにスライスを使用しています。実際、チーズのクリーミーさは、リゾットを完璧に泡立てるのに十分であり、アスパラガスの繊細な風味を維持します（バターを使用しなくても）。

アスパラガスのチップで飾るリゾットを出します。

アリスのコメント-PersonalCooker

本当に珍しい準備のこのリゾットは私の注意を引いたので、あなたにそれを提案するように促しました。結果に非常に満足しています。アスパラガスの風味が増し、準備もはるかに速くなります。自分で試してみると、クラシックとの違いを実感できます。

レシピに関する栄養価と健康コメント

グリーンアスパラガスのリゾットは、脂肪とタンパク質をほとんど含まない炭水化物が普及している最初のコースです。繊維は多くなく、コレステロールは重要ではありません。 2型糖尿病や太りすぎの場合にその部分を和らげることを心に留めている限り、それはあらゆるタイプの食事療法に適した製剤です。
グリーンアスパラガスのリゾットの平均的な部分は、調理ごとに約300g（300kcal）です。
ご注意ください：側面の栄養価は100gのご飯を示しています。