肉愛好家は、ピーマンの切り身などの2番目のコースで味覚を喜ばせることができます。もちろん、料理の宝石は、美味しくて貴重です（肉の細かいカットを考えると）。しかし、あなたはこの料理でどれくらいの脂肪とカロリーを食べるのか疑問に思ったことはありますか？元のレシピでは、最初にバターで肉を焦がし（あまり健康的ではない調理方法）、その後に生クリームでフィレットを風味付けする必要があると言えば十分です。ソリューション？はい、もちろんです。今日は、フィレットの元のレシピをピーマンで変更し、ライトバージョンを提案します。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり130KCalカロリー
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成分
- 150g l "ビーフテンダーロイン1個2個
- 新鮮なリコッタチーズ150g
- スキムミルク50〜60 ml
- ピーマンのピクルス大さじ1杯
- 塩1つまみ
- マスタード小さじ1
必要な材料
- 小さな鍋
- ふた付きパン
- 肉用の乳鉢または乳棒（コショウを粉砕するため）
- ちりとりまたはグリッパー
- 大皿
準備
重要な前提
ピーマンを使ったフィレットのライトバージョンでは、バターでフィレットを焦がさないようにし、ソースに生クリームを追加しないため、元のレシピが覆されます。
ライトピーマンフィレの準備では、ブランデーや他のソース（ウスターソースなど）を使用せず、代わりに伝統的なレシピに存在し、主に料理を「脱脂」するために使用します。実際、ソースはバターを使用しないことで非常に軽く、フィレットをアルコールで「脱脂」する必要はありません。- まず、ピーマンの一部（塩水からよく水気を切ったもの）を乳鉢または木槌でつぶします。
- 鍋に少量のミルクを熱し、部分的に砕いたグリーンペッパーコーンとマスタードで味付けします。非常に弱火で2〜3分加熱します。
- 火から下ろし、リコッタチーズを加えます。クリームになるまでよく混ぜます。必要に応じて、ミルクを追加します。ソースを液体に保つために調理しないことをお勧めします。
- ストーブの上で大きすぎない鍋を加熱し、蓋をします。数分後、蓋を外し、強火を維持しながら、片面2分間フィレットを焦がします。油やバターを加えないでください。鍋の熱は、肉に魅力的な皮を形成するのに十分です。フィレットの古典的な規則的な形を維持するために、側面にも肉を茶色にします。
- 焦げ目がついたら火を弱め、塩で味付けし、蓋をしてさらに2分間調理を続けます（切り身の中火）。 「珍しい」切り身が好きな人は、このステップを避けることができます。
- 火を止めた状態で、リコッタチーズとピーマンソースを直接鍋に加えます。ふたをして数分覆い、すぐに召し上がれ。
アリスのコメント-PersonalCooker
ピーマンでフィレットを再解釈するのはどうですか？家で試してみることをお勧めします。きっと多くの人がワクワクすることでしょう。私の家では、この料理で素晴らしい印象を与えました！レシピに関する栄養価と健康コメント
ピーマン入りフィレットライト-クリームなし、バターなし-は、ピーマン入りフィレットの古典的なレシピに代わる料理です。クリームとバターがないため、飽和脂肪とコレステロールの摂取量を大幅に減らすことができます。これは、高コレステロール血症の被験者の食事への適合性に有利な側面です。ライトグリーンペッパーフィレットのエネルギー供給-クリームなしとバターなしは適度であり、低カロリーの食事で簡単に文脈化することができます。タンパク質は豊富で生物学的価値が高いです。ライトグリーンペッパーフィレットの中間部分-クリームなしバターなしは約200-250g（260-3250kcal）です。
