誰もがオムレツの作り方を知っています！とても簡単です。卵をほんの少しの塩でたたき、必要に応じてミルクを一滴加えて炒めます。それだけです。しかし、オムレツについて私が本当に嫌いなのは、常に低くて薄いままであるということです。それで、とても柔らかくする素晴らしい方法を考えました！一緒に見つけましょう！
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり153KCalカロリー
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成分
- 卵240g（4培地）
- スパークリングウォーター大さじ2
- 塩1つまみ
- パセリの小枝1本
- チャイブのいくつかの茎
- バジルの小枝1個
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
- オプション：2gの大豆レシチン粉末または顆粒
必要な材料
- 電気鞭
- ふたが平らなフライパン（直径24cm）
- まな板
- ナイフ
- スクープ
- ボウル
準備
- 卵を殻から取り出し、卵黄を白身から分けます。
- バジル、パセリ、チャイブなどの芳香性ハーブを細かく刻みます。
- 卵黄のボウルにハーブを大豆レシチン（オプション）と一緒に混ぜます。また、アイススパークリングウォーターとミルクを追加します。
知ってた
大豆レシチンは、水と油、または水と空気などの非混合物質を結合状態に保つことができる、よく知られた天然乳化剤です。
卵黄にレシチンを加えると、オムレツの安定性が高まり、崩壊が遅くなります。
一方、炭酸水が豊富なスパークリングウォーターは、オムレツをさらに柔らかくします。- 卵白を固くなるまで叩き、塩を少し加えます。
- ホイップした卵白を卵黄の混合物に一度に数個加え、完全に混合しないようにします。
- 直径24cmの石または焦げ付き防止の鍋を極端に加熱します。
- 大さじ1杯のエクストラバージンオリーブオイルで鍋にグリースを塗ります。卵ミックスを追加します。
- 適度な炎を維持して、ベースにクラストが形成されるようにします。蓋をして2〜3分煮ます。
- この時点で、オムレツを逆さまにします。鍋のふた（平らで丸くない必要があります）を押して、すばやく裏返します。したがって、オムレツはふたの上に置く必要があります。オムレツをふたから鍋にそっとスライドさせ、さらに数分間調理します。
- 火を止めてすぐにオムレツを出します。オムレツはとてつもなく柔らかくなります。スフレのように、卵白が固いオムレツはすぐにつぶれる傾向があるので、熱々で食べることをお勧めします！
アリスのコメント-PersonalCooker
冷えたときにしぼむのを防ぐため、すぐに味わえるオムレツスフレの一種！お気に入りのオムレツを作る選択肢を残しておくために、クラシックバージョンを提供しました。野菜、甲殻類、塩漬け肉を追加したい場合は、まずソースを調理し、後で卵を追加することをお勧めします。
あなたはオムレツが好きですか？ネトルズのオムレツもお試しください！レシピに関する栄養価と健康コメント
フリッタータフルバは、伝統的なオムレツと完全に重ね合わせることができる栄養特性を備えたレシピです。コレステロールが豊富な一品であるため、高コレステロール血症の方の通常の食事には向いておらず、エネルギー摂取量もそれほど多くないため、太りすぎの食事に適しています。
主なエネルギーの主要栄養素は脂質であり、次にタンパク質が続きます。炭水化物は重要ではなく、繊維はほとんどありません。フリッタータフルバの平均的な部分は一度に1〜2個の卵であり、週に約3個の卵の平均消費量を維持することを覚えています。
