アーモンド-ヌガーベネト

あなたは自分自身で挑戦する準備ができていますか？
私はまた、自分自身をテストして、アーモンド、または古典的なヌガーベネトを初めて（私はそれを保証します）あなたと一緒に準備したいと思います。年末年始のホリデーシーズンには、ヴェロネーゼのテーブルで見逃せないデザートです。 1852年にコローニャヴェーネタの薬剤師によって作成されたアーモンドは、蜂蜜、卵白、アーモンドを使った長くて非常に繊細なプロセスから生まれました。

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 一食当たり491KCalカロリー

• 成分

  • 卵白80g（2培地）
  • シナモン1つまみ
  • q.s.ポッドの
  • アーモンド1kg
  • はちみつ500g
  • 塩1つまみ

  必要な材料

  • ダブルボイラーで調理するためのキャセロール
  • 木製スプーン
  • 卵白を泡だて器で
  • アーモンドペーストを濃くするパイレックス皿または鍋
  • 光沢のある食品紙のシート
  • ラッピング用ボウ/リボン
  • まな板
  • ナイフ

  準備

  アーモンドは、1852年頃に同じ国の薬剤師によって作成されたコローニャヴェーネタの古典的なヌガーです。このデザートは、年の初めと終わりの祝祭の典型であり、蜂蜜、ホイップ卵を使った長くて非常に繊細なプロセスから来ています白とアーモンド。

  1. 蜂蜜をダブルボイラー鍋に注ぎ、混ぜます 継続的に 木のスプーンで30分間、蜂蜜が鍋の底にくっつくのを防ぎます。
  2. 鍋を火から下ろし、30分間休ませて冷まします。

  好奇心
  なぜ蜂蜜を熱するのですか？
  冬の間、低温の場合、アカシア蜂蜜を除く天然蜂蜜は結晶化する傾向がありますが、加熱すると蜂蜜が液体になり、結晶化が妨げられます。

  3. 固くなるまで塩を少し入れて卵白を泡だて器で混ぜます。ゆっくりと少しずつ卵白を蜂蜜の混合物に加えますが、その間に再び加熱されます。すべての卵白が組み込まれるまで、常に上から下にゆっくりと混合物を混合することが重要です。このようにさらに30分間。
  4. 火から離れて、混合物をさらに30分間休ませます。
  5. アーモンドを120〜130°Cのホットオーブンで数分間トーストします。注意：アーモンドは焦げ目がついてはいけませんが、軽くトーストして乾かしてください。
  6. その間に、もう一方の卵白を塩を少し入れて泡だて器で泡立てます。蜂蜜をもう一度火にかけ、卵白をもう一度ゆっくりと混ぜます（今回は操作が簡単になります）。
  7. 長方形の鍋にワッフルを並べます。
  8. 蜂蜜の混合物の準備が整い、卵白がよくブレンドされたら、アーモンドの風味に独特の香りを与えるシナモンと、一度に数個、トーストしたアーモンドを追加します。
  9. 数分間かき混ぜます。アーモンドは蜂蜜と卵白の混合物にうまく組み込まれている必要があります。
  10. 混合物を10分間冷まし、アーモンド（まだ硬化しておらず、成形が容易ではない）をウェーハの入った容器に注ぎます。
  11. アーモンドをすばやく固めるために冷蔵庫に置いておきます。
  12. 型からアーモンドを取り出し、ブロックを細かく切ります。食品用の光沢紙で各部分を包み、キャンディーのようにリボンで端を閉じます。
  13. アーモンドは冷蔵庫に入れておくことをお勧めします。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  これらの小さなアーモンドボンボンは、クリスマス期間中にあなたの愛する人に与えるための素敵で貴重な贈り物に変わることができます。

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  Mandorlato-Torrone Venetoは、クリスマス休暇の典型的な甘い食べ物です。それは主に脂質（主に多価不飽和）と炭水化物（単純）に由来する非常に高いエネルギー量を提供します。アーモンドは、低カロリーの食事や高血糖（または2型糖尿病）に対する食事に適した製品ではありません。タンパク質（生物学的価値が高い）の寄与は無視できず、繊維の濃度は良好です。マンドルラート-トローネベネトの平均部分は約20g（100kcal）です。