今日のセンセーショナルな実験：ジャガイモとマグロのミートボールを油に浸したり、かき混ぜたりせずに揚げます！正解です：みんなのための揚げミートボール（またはほぼ）！それらを作るには、特別なツールが必要です：調べる私たちの必要なもの！
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり163KCalカロリー
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成分
3×4ミートボール用
- 茹でたもの：じゃがいも300g
- パン粉25g
- ブラックオリーブ40g
- オプション：エクストラバージンオリーブオイル5 ml（小さじ1）
- 必要に応じて：タイプ00の白い小麦粉大さじ1
- パセリの小枝1本
- コショウ1つまみ
- 塩1つまみ
- 排水油中のマグロ100g
- スプレッドチーズまたはロビオラチーズ50g
カバーするために
- パン粉約50g
- オプション：卵60g
- ミルク10ml
- 塩1つまみ
必要な材料
- エアフライヤー
- 丼鉢
- じゃがいもを調理するための鍋
- ポテトマッシャー
- 料理
- ペンチ
準備
- じゃがいもを丁寧に洗ってこすった後、皮で茹でます。
- 約40分後（またはジャガイモの心臓が柔らかく見えたら）、野菜ミルまたはポテトマッシャーでピューレにします。
- マッシュポテトをボウルに集め、マグロを水気を切った油に入れ、スプレッドチーズ（またはロビオラ）、パセリ、刻んだブラックオリーブ、パン粉を加え、塩とコショウで味付けします。必要に応じて、大さじ1杯の白い小麦粉を加えます。 。
一貫性に注意してください
混合物の粘稠度はジャガイモの種類によって異なります。この場合、白いジャガイモまたは赤い皮のジャガイモ、特に小麦粉でこの目的に適したジャガイモの使用をお勧めします。
調理中、ジャガイモはさまざまな量の水を吸収する可能性があります。このため、追加するパン粉と小麦粉の正確な量を決定することはできません。- 小さじ1杯で生地の一部を手でこねてクルミの大きさのミートボールを作り、パン粉の上でミートボールを転がし、生地が完成するまでこのように進めます。
- 必要に応じて、ミートボールを卵、ミルク、塩のピンチの溶液に浸してから、もう一度パン粉に通します。このようにして、パン粉が厚くなります。
- 大さじ1杯の油を皿に注ぎ、次にミートボールを転がして油が軽くコーティングされるようにします。
- この時点で、調理を続行します。沸騰した油での古典的な揚げ物の代わりに、伝統的な揚げ物をエミュレートすることで食品を調理できるツールであるエアフライヤーを使用することをお勧めしますが、この方法に関連する可能性のある損傷を排除します。
エアフライヤー：知っておくべきこと
これは、空気（油ではなく）を使用して食品を調理し、カリカリの殻で覆いながら、心臓を柔らかくする特別なツールです。この方法の特徴は、空気が内部を循環する速度です。食品は均一に調理され、従来の揚げ物で得られる結果をシミュレートします。
このようなツールによって提供される利点は次のとおりです。- 油を少し入れても入れなくても完全に揚げることができます
- 肉、魚、野菜、さらにはケーキも調理できます
- それは非常においしいが、古典的な揚げ物よりも間違いなく健康的な料理を保証します
- このツールを使用すると、沸騰油の使用に関連するリスクが排除されます
- エアフライヤーでは熱が非常に速く上昇するため、オーブンに比べて調理時間が短縮されます
- 環境に悪臭を残しません
明らかに、結果は古典的な揚げ物で得られるものと同じではありませんが、多くの人々は風味がはるかに優れていると感じています。
- 取扱説明書に記載されている指示に従って機器を予熱します（この場合、80°Cで5分間）。
- バスケットを開き、ポテトボールを挿入します。ドアを閉め、200°Cで12分間調理し、調理の途中でミートボールを回します。
エアフライヤーの代替品
あるいは、ミートボールは、油の小滴を入れた鍋で調理するか、油で揚げるか、180°Cのオーブンで約20分間焼くことができます。- バスケットを開け、トングでミートボールを取り出し、すぐに出します。
アリスのコメント-PersonalCooker
ポテトボールは前菜として特別に味わえます。繊細なヨーグルトベースのソースと組み合わせたり、マスタードソースに浸したりできます。レシピに関する栄養価と健康コメント
ジャガイモとマグロのミートボールは、料理のグループに属する食品です。
それらは、主に炭水化物、次に脂質、そして最後にタンパク質によって提供される平均的なエネルギー摂取量を持っています。
炭水化物は主に複雑な不飽和脂肪酸であり、生物学的価値の高いペプチドです。
コレステロールと同様に、繊維は中程度の量で存在します。
これらのジャガイモとマグロのミートボールは、太りすぎや代謝性疾患を含むほとんどの食事に適しています。
それらはグルテンと低乳糖を含んでいるので、これらのタイプの不耐症の栄養計画から除外されるべきです。
それらはラクトオボ菜食主義者とビーガン哲学とは関係ありません。
2番目のコースとしての平均部分は150-250g（約245-405 kcal）です。
