肉への欲求を満たすためにレストランに行くときは、典型的な料理であるスライスしたロケットとパルメザンチーズを注文するのが通例です。野菜のグリルが付いているか、ロケットとパルメザンチーズが付いているかは関係ありません。実際、タリアータは肉を愛するイタリア人の心をつかんだようです。今日はこの料理をホームバージョンで提供したいと思います。しかし、私はあなたに警告します：私の意見では、この2番目の料理の準備は、見た目ほど迅速ではありません。いくつかの非常に重要な非常に正確なルールを尊重することによってのみ、大文字のTでカットを取得することができます。おしゃべりはもうありません。仕事に取り掛かりましょう。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり166KCalカロリー
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成分
- ランプまたはビーフ600g
- すりおろしたパルメザンチーズ30g
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ数杯
- ロケットの束
- q.s.塩の
- バルサミコ酢釉薬の一滴
必要な材料
- 鍋（肉くらいの大きさ）
- オーブン皿
- 大皿
- ノンスティックパレット
- 鋭いナイフ
- 食品まな板
- ラテックス手袋
準備
- カット用に選んだ肉の大きさくらいの大きさの鍋を火にかけます。
重要な注意事項
鍋は肉のサイズに基づいて選択する必要があります。鍋が小さすぎると、肉が完全に焦げ目がつかなくなる可能性がありますが、特大の鍋を使用すると、調理液が焦げる危険があります。- その間、180°Cの温度でオーブンをオンにします。
- 強火で両側に2分間肉を焦がします：非常に高温でなければならない鍋の温度に注意することをお勧めしますこの目的のために、水質検査を実行するか、注ぐことをお勧めします温度を確認するために鍋に数滴の水を入れます。注がれた水滴がすぐに蒸発した場合にのみ、鍋の準備が整います。
- （液体が漏れないように）刺さないように注意しながら鍋から肉を取り出し、食品用のまな板の上に置きます。
別のトリック
焦げ目がつくときに肉を回転させるには、肉を刺したり裂いたりしないことをお勧めします。この目的のために、ラテックス手袋で保護された手で肉を回転させます。- すぐに肉を薄切りにし、パイレックス皿に並べ、重ならないようにします。
- あなたの好みに応じて、鍋を3〜6分間焼きます（肉を珍しくしたい人は、肉をオーブンでわずか2分間加熱することができます）。
- この時点で、オーブンから肉を取り出し、プレートに置き、必要に応じてロケット、パルメザンチーズ、バルサミコ酢で飾ります。ご希望の方は、タリアータに塩で味付けすることもできます。
- すぐに召し上がれ。
アリスのコメント-PersonalCooker
それで？結果に満足していますか？カットがとても良いので、レストランの人たちに苦労するでしょう。ああ、忘れました：最適な結果を得るには、肉は最高品質でなければなりません（私は自分の肉屋、父を持っているので、私は安全です！）皆さん、こんにちは。次回お会いしましょう！レシピに関する栄養価と健康コメント
スライスした牛肉にロケット、パルメザンチーズ、バルサミコ酢の釉薬をかけたものは、肉をベースにした料理です。使用するサイズはかなり薄いので、オリーブオイルを追加しても、皿の栄養成分が過度に脂質にならないようにする必要があります（側面の翻訳では、1頭あたり大さじ1杯（10g）の油が考慮されていることに注意してください、これは簡単に大さじ1/2に半分にすることができます-5g）;明らかに、タンパク質の量は十分以上（そして高いVB）ですが、繊維と炭水化物の量は少なく、他の食品との統合が必要です。
全体の部分は180-250gの範囲で、合計300-400kcalになります。
