E541ナトリウム酸およびリン酸アルミニウム
アルミニウム酸リン酸ナトリウムは、合成由来の化合物です。それは、水に溶けず、塩酸に溶ける無臭の白い粉末の形で提供されます。
小麦粉ベースの製品、特定のチーズ、一部のスプレッド、一部のパッケージケーキなど、さまざまな食品に含めることができます。
現時点では、この添加剤が人間に及ぼす影響について矛盾するこれらがあります。一部の研究者は、アルミニウムによる生物の汚染、腎臓および心臓の損傷、皮膚感染のリスク、および粘膜の刺激がある可能性があると考えています。代わりに、それは人間の健康に無害であると考えてください。
したがって、この添加剤が健康に及ぼす影響については確実ではないため、高用量を摂取することはお勧めしません。
ADI投与量：体重1kgあたり1.0mg。
EFSAノート2008
- 食事への曝露の結果としてアルミニウムが体内に蓄積する傾向を考慮して、AFCパネルは、アルミニウムの「耐容一日摂取量（TDI）」ではなく「耐容一日摂取量（TWI）」を確立することがより適切であると考えました。上記の研究から明らかになった適応症の複合体に基づいて、科学委員会は1mgのアルミニウム/ kg体重/週のTWIを確立しました。
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