これは、ブリティッシュコロンビア大学のオカナガンキャンパスによる調査によって明らかになりました。この調査では、この食品が人々に多大なメリットをもたらすことに加えて、栽培と生産による環境への影響が最小限であるため、その高い持続可能性が認められました。名前は明確です。世界の多くの人々の主食であるパンとは何の関係もありません。食事に適したパンの種類を選択するには、変種、小麦粉、酵母、特性を知ることが役立ちます。
、および少なくとも10センチメートルの直径を持っています。皮はざらざらして薄緑色ですが、内部の果肉はほぼ完全に白く、小麦粉のような粘り気があります。この珍しい種に名前を付けるために、小麦粉の一貫性と果肉の味があり、ジューシーなフルーツよりも焼きたてのパンやジャガイモの味に非常に似ています。
カリブ海の人口の食糧基盤
何世紀にもわたって、パンの木は、それが豊富に育つ地域の住民の食事の最も一貫した部分を表してきましたが、それらの場所でのその巨大な拡散にもかかわらず、その特性を調査した研究はありませんでした。 「これまで、この点には大きなギャップがあり、主に人間と動物の両方のパンノキに焦点を当てた食事の健康への影響に関する科学的洞察が不足していました」と、UBCオカナガンの研究者であるスーザンマーチは説明します。
.「果物は、熟したときに生で食べるか、調理し、オーブンでローストし、揚げるか、乾燥させて小麦粉にすりつぶし、さまざまな種類の料理に再利用できます」と、Natural Health andFoodの同僚と研究を行ったYingLiu氏は説明します。ブリティッシュコロンビア工科大学とブレッドフルーツ研究所の製品研究グループ-ハワイの国立熱帯植物園。
研究者らは、このドライフルーツを3週間投与されたマウスのグループの反応を調べました。次に、彼らはそれらを、代わりに伝統的な小麦や他の穀物を与えられた別のグループのものと比較しました。
消化性の高い食品
研究中に収集されたデータにより、パンノキタンパク質は単純な小麦よりも消化しやすいように見えることが確認できました。さらに、このタイプの食餌を与えられたマウスでは、標準値の食品を与えられたマウスよりも成長率が高く、体重が大幅に高くなっています。 。
研究チームはまた、パンの食事をとった動物では、一方で、小麦の食事を続けた動物よりも、毎日の水の消費量が有意に多かったことを指摘しました。そして、研究期間の終わりのように、体組成は調べられた2つのグループの間で類似していた。
「したがって、私たちのデータは、パンノキの果実をベースにした食事は健康にまったく害がないことを示しています。まったく逆です。これらは非常に機能的な基本的な食品であると確信を持って言えます»。
最適な。実際、炭水化物が豊富で、グルテンを含まず、脂肪が少なく、カルシウム、マグネシウム、鉄、繊維、ビタミンB1とB3、そしてとりわけカリウムが豊富に含まれている食品です。実際、それだけで10本のバナナに含まれるカリウム同等物が含まれているようです。
小麦、キャッサバ、ジャガイモなどの多くの一般的な主食に匹敵する低いグリセミック指数のおかげで、それを消費することは定期的に糖尿病と戦います。さらに、それは素晴らしいタンパク質摂取を提供します。
研究者によると、人がパンノキの果実を約189グラム食べた場合、食物繊維の1日の必要量のほぼ57％、タンパク質の必要量の34％を満たし、同時にビタミンC、カリウム、鉄を摂取することができます。 。カリウムとリン。さらに、そのタンパク質は大豆よりも多くのアミノ酸を持っていますが、この植物のいくつかの品種は抗酸化物質とカロテノイドが豊富です。
したがって、あなたの食事療法にその使用を導入することは利益をもたらすだけです。とりわけ、それが創造的で独創的な代替食品であることを忘れてはなりません。
