しかし、より伝統的な甘味料と比較して、それは体に特に有用ないくつかの物質が豊富です：ビタミン、ミネラル塩、天然抗生物質。
しかし、少量の蜂蜜が消費されることを考えると、これらの微量元素と微量元素の実際の摂取量は明らかに少ないことを考慮する必要があります。
組成によって異なります。実際、すべての蜂蜜が同じというわけではありません。注：「甘味力」自体でさえ、書誌情報源と研究機関に応じて、場合によっては大幅に異なるパラメーターです。
フルクトース、グルコース、スクロース（他の炭水化物ははるかに少ない程度で含まれています）は異なる甘味力を持っているので、それらの量とこの最後のパラメーターとの関係の結果は、問題の蜂蜜の甘味力を決定します。蜂蜜には約20％の水分が含まれていますが、ショ糖はほぼ完全に乾燥しています。
「1」の甘味力をショ糖に帰することにより、蜂蜜は0.7-0.8から1.1の範囲になります。
蜂蜜は水分が豊富であるため、カロリー含有量が低くなります（従来の砂糖の392およびサトウキビの砂糖の362に対して100グラムあたり304 Kcal）。それにもかかわらず、小さじ1杯の蜂蜜は、比重が高いため、小さじ1杯の砂糖よりも多くのカロリーと炭水化物を提供します。蜂蜜は、特に結晶化されていない場合、投与するのがより困難です。
したがって、これら2つの甘味料の違いは非常に微妙です。蜂蜜は、そのビタミンとミネラルの含有量のおかげで、それが持っていない特性に起因することが多いとしても、砂糖よりも確かに優れた食品です。糖尿病患者にとって、砂糖を蜂蜜に置き換えることは、いくつかの小さな利点をもたらしますが、消費される量は同じです。 「蜂蜜は「有益な」食品であるという誤った考えは、糖尿病患者がそれを過剰に摂取するように導き、砂糖を過剰に摂取するのと同じように彼の健康を危険にさらす可能性があります。
最後に、蜂蜜の品質について一言言う必要がありますが、多くの場合、工業プロセスや悪意のある生産者によって変更されます。このため、特に半未知の企業によって低価格で販売されている場合は、EU以外の蜂蜜を避けることをお勧めします。 。
蜂蜜
シュガー
ミツバチを救おう！
ミツバチの文化とミツバチの意識を促進する組織がいくつかあることをご存知ですか？ 「savingbees」（savingbees.com）などの運動は、生態系のバランスが取れないだけでなく、持続可能な農業の未来さえもあり得ないため、現在絶滅の危機に瀕している生き物であるミツバチを保護することを求めています。
