症状
関節炎の発症を示す症状のほとんどは、人体の関節に関係しています。
「関節の炎症の典型的な症状は次のとおりです。
- 痛み
- 関節のこわばり
- 関節の腫れ
- 発赤と温かさ
- 可動域の縮小
皮膚、目、呼吸器系、リンパ腺系などの非関節の解剖学的領域にも影響を与える関節炎の形態があります。
特定の食品を含め、他の食品を除外することで、炎症性関節炎や変形性関節症の人々の症状の重症度を軽減し、全体的な生活の質を向上させることができます。
砂糖を追加
砂糖の摂取量は、体の炎症状態に関係なく、特に関節炎の場合は制限する必要があります。追加された砂糖は、キャンディー、炭酸飲料、アイスクリーム、およびバーベキューソース、ケチャップなどのあまり目立たないものを含む他の多くの食品に含まれています。ハンバーガーパン甘味のあるソーダとデザートは、関節リウマチの症状を最も頻繁に悪化させる可能性のある食品です。さらに、それらは関節の炎症のリスクを大幅に高める可能性があります。
赤身と加工肉
いくつかの研究は、赤身の肉や加工肉を関節炎の症状を増加させる可能性のある炎症に関連付けています。たとえば、赤身の肉や加工肉が豊富な食事は、インターロイキン-6（IL-6）、C反応性タンパク質（CRP）、ホモシステインなどの高レベルの炎症マーカーを引き起こします。臨床的証拠は、赤身の肉が一般的に関節リウマチの症状を悪化させることを示しています。対照的に、赤身の肉を除外した植物ベースの食事は関節炎の症状を改善します。
グルテン
グルテンは、小麦、大麦、ライ麦、ライコムギ（小麦とライ麦の交配種）に含まれるタンパク質のグループです。いくつかの研究は、それを炎症の増加に関連付け、グルテンフリーの食事が関節炎の症状を大幅に軽減できることを示唆しています。さらに、セリアック病の人は関節リウマチを発症するリスクが高くなります。同様に、RAなどの自己免疫疾患を持つ個人は、一般集団よりもセリアック病の有病率が有意に高くなっています。
ここにグルテンフリーのチーズがあります
加工食品および加工食品
ファーストフード、朝食用シリアル、焼き菓子などの超加工品は、通常、精製穀物、添加糖、防腐剤、その他の炎症の可能性のある成分が多く、関節炎の症状を悪化させる可能性があります。特に食品が多い西洋料理。加工食品さらに、関節リウマチの56人を対象とした研究では、超加工食品を大量に摂取した人は、高レベルを含む心臓病のリスク要因の増加を示しました。糖化ヘモグロビン（HbA1c）は、血糖コントロールの長期マーカーであるため、加工食品は全体的な健康状態を悪化させ、他の病気のリスクを高める可能性があります。
アルコール依存症
アルコールは関節炎の症状を悪化させる可能性があるため、炎症性関節炎のある人は誰でもそれを制限または回避する必要があります。軸性脊椎関節炎（主に脊髄と仙腸関節（SI）に影響を与える炎症性関節炎）を患っている人々は、たとえば、アルコールを過剰に摂取すると、構造的な脊椎損傷が増加します。アルコール摂取は、痛風発作の頻度と重症度、および変形性関節症のリスクを高める可能性があります。
オメガ6の過剰
オメガ6脂肪が多く、オメガ3脂肪が少ない食事は、変形性関節症や関節リウマチの症状を悪化させる可能性があります。これらの脂肪は健康に必要ですが、ほとんどの西洋型食生活におけるオメガ6とオメガ3の比率の不均衡は、炎症のリスクを高める可能性があります。オメガ6とオメガ3の正しいバランスは、5：1の比率で固定する必要があり、特に加齢と関連する病状の発症に伴い、心血管系が適切に機能するために不可欠です。植物油、ナッツ、油糧種子などのオメガ6脂肪が豊富な食品の摂取量を減らし、油性魚やサケなどのオメガ3が豊富な食品の摂取量を増やすと、関節炎の症状を改善できます。
塩分が豊富な食品
関節炎のある人は、減塩食を観察する必要があります。塩分が豊富な食品には、エビ、缶詰のスープ、ピザ、一部のチーズ、加工肉、その他多数の加工製品が含まれます。
減塩食は、高塩食に比べて関節リウマチの症状や症状の重症度を軽減します。これは、軟骨の破壊や骨破壊のリスクが低く、炎症マーカーが低いことからも明らかです。
高度（AGE）は、糖とタンパク質または脂肪との反応によって生成される分子です。それらは生の動物向け食品に自然に存在し、特定の調理方法によって形成されます。揚げ物、ロースト、グリル、または焼き物である高タンパク質、高脂肪の動物性食品は、AGEの最も豊富な食料源の1つです。これらには、ベーコン、ステーキのフライまたはグリル、チキンのローストまたはフライ、ホットドッグのグリル、フライドポテト、マーガリン、マヨネーズが含まれます。 AGEが体内に大量に蓄積すると、酸化ストレスや炎症が発生する可能性があります。酸化ストレスとAGE形成は、関節炎の人々の病気の進行に関連しています。
