野菜の肉：栄養特性とレシピ

野菜の肉は、動物の肉、水産物、牛乳、派生物、卵に取って代わることができるいくつかの製品を入手することを目的とした食品操作の結果です。当然のことながら、野菜の肉は、ラクト-卵-菜食主義者やビーガンの食事に頻繁に使用されます。

本質的に、植物性肉は優れたタンパク質濃度を提供することができますが、推測できるように、それは動物由来の食品と同じ栄養特性を持っていません。