これは、見た目がイワシ、アンチョビ、サバ、ランザルド、カツオ、トンバレロ、ガーフィッシュなどよりも重要性の低い栄養特性を持っていることを意味するものではありません。生物学的価値の高いタンパク質、特定のミネラルとビタミン-この水産物は、半必須で生物学的に活性なポリ不飽和脂肪酸-エイコサペンタエン酸（EPA）とドコサヘキサエン酸（DHA）-特定のビタミンとミネラル-ビタミンD（カルシフェロール）が特に重要でヨウ素。
L "外観には主要な食事療法の禁忌はありません。それどころか、ほとんどの食事療法に適しています。明らかに、深刻な代謝状態や病気、特に遺伝性のものには、特定の予防措置が必要です。さらに、衛生的な性質の推奨事項を尊重することをお勧めします。 -侵入のリスクを排除するために温度を下げるなど アニサキスシンプレックス.
L "lookはさまざまな方法で食べることができますが、生の消費に最適な魚の1つではありません。ロースト（グリルと焼きの両方）で鍋で調理したり、茹でたり、特にスープで調理したりできます。
見た目はかなり特徴的な側面を持っていますが、形ではなく、尾鰭の前に白で縁取られた黒い斑点（目と同様）の存在があります。体は楕円形で、コートは側面が銀色、腹が白、背中が青みがかっています。目は大きく、口は小さく、ひれは適度に発達しています。
一瞥は群生する態度を持っており、深すぎず、沖合と防波堤の近く、港、または汽水のポケットの河口の両方で、外洋に住んでいます。それは一時的に書斎にとどまり、そこで夜を過ごすこともあります。ほとんど小さな口にもかかわらず、それは小さな魚やワーム、甲殻類、軟体動物などの無脊椎動物を餌にする貪欲な捕食者です。しかし、それは「無差別な消化能力を持ち、懸濁液中のいかなる種類の有機残留物も軽蔑しません。これは、ボラとサルパで起こったように、評判が悪いという特徴です。代わりに、魚だけでなく、海洋哺乳類や鳥など、多くの動物種に捕食されています。それにもかかわらず、その人口密度は依然として非常に栄養価が高いです。おそらくプロの人間の釣りによって行使された興味の欠如のためです。
見た目は、環境にやさしいとはいえ、あまり人気のない魚です。商業的価値はほとんどなく、小規模な釣りではないにしても、「誤って」網になってしまった場合にのみ利用できます。かなりのサイズに達していないため、また、ほとんどすべての種類の餌を取り入れることができるラインを使った釣りやヤスでの漁でも無視されます。
これは、食品の第1の基本グループに分類されます。それは白身魚のすべての特徴を持っていますが、それは貧しい魚のカテゴリーの一部ですが、青い魚ではありません。しかし、それは良いレベルを提供します：オメガ3半必須多価不飽和脂肪酸-エイコサペンタエン酸（EPA）とドコサヘキサエン酸（DHA）-ビタミンDとヨウ素。外観は中低エネルギー摂取量であり、高タンパク質濃度と適度な脂質レベルの結果です。炭水化物は関係ありません。それはすべての点で赤身の魚ですが、それほど薄くはありません。たとえば、タラやウナギよりもカロリーは高いですが、サバ、サーモン、ウナギなどよりははるかに少ないです。
タンパク質は生物学的価値が高く、人間のモデルと比較してすべての必須アミノ酸が含まれています。脂肪酸は不飽和の有病率を持っており、予想通り、おそらく優れたレベルのEPAとDHAを特徴としています。存在するいくつかの糖は可溶性です。
一見繊維は含まれていませんが、コレステロールの量は適切ですが過剰ではありません。乳糖とグルテンは完全に含まれていません。プリンの濃度は豊富で、新鮮な製品には含まれていないヒスタミンは、保存状態の悪い魚ではすぐに増加する可能性があります。高タンパク食品であるため、フェニルアラニンアミノ酸の重要な供給源でもあります。
外観のビタミンプロファイルに関する詳細な情報はありませんが、チアミン（vit B1）、リボフラビン（vit B2）、ナイアシン（vit PP）、ピリドキシンなどのグループBの水溶性ビタミンが豊富であると考えられます。 （vit B6）とコバラミン（vit B12）。脂溶性ビタミンカルシフェロール（vit D）も優れたレベルで含まれている必要があります。一方、鉄、亜鉛、カリウムのレベルは確かにかなりのレベルです。ほぼ確実です。また、リンとヨウ素の関連する供給源でもあります。
一瞥は潜在的にはびこる危険性のある生き物です アニサキスシンプレックス そのため、収縮の可能性を最小限に抑えるように処理する必要があります。ほとんど雑食性で、大きなサイズに達することはないため、肉に水銀とメチル水銀が蓄積する可能性は非常に低いため、成体の標本を避けることは必須ではありません。私たちの緯度よりもさらに南にある大西洋で捕獲された藻類毒素の存在を排除することはできませんが、その食用組織内の異常な濃度の事例は書誌で報告されていません。
見た目は、低カロリーで正常脂質性でなければならない痩身ダイエットに適しています。キッチンでは、肥満に対する栄養療法でも少量のエクストラバージンオリーブオイルを使用して調理できます。ただし、タラやアカガレイなどの非常に痩せた魚の代わりに使用したい場合は、食用部分100gあたり最大47kcal多くなることを覚えておいてください。
生物学的価値の高いタンパク質が豊富に含まれているため、栄養失調、亡命、または必須アミノ酸の必要性が高まっている食事の理想的な外観になります。このタイプの食品は、非常に強度の高いモータースポーツの場合、特に筋力の分野または非常に重要な肥大筋成分を伴う場合、およびすべての特に長期の有酸素分野に推奨されます。同じ理由で、それは母乳育児、病的な腸の吸収不良、そして摂食障害と腸の吸収の減少がタンパク質の欠乏を引き起こす傾向がある老年期にも適しています。
オメガ3の必須の生物学的に活性な種子EPAとDHAは、細胞膜の構成、神経系と目の発達-胎児と子供-いくつかの代謝性疾患の予防と治療-高トリグリセリド血症、高血圧のための非常に重要な栄養素と考えられています動脈など-老年期の認知機能の維持、神経症のいくつかの症状の軽減-抑うつ-など。
グルテンと乳糖がないため、セリアック病や乳糖不耐症の食事療法に関連する外観です。プリンが豊富なため、高尿酸血症、特に深刻な実体の栄養療法では、かなりの部分が望ましくありません。発作-そして尿酸腎臓結石や結石症の発作。保存状態は良好ですが、「ヒスタミン不耐症」の禁忌はありません。フェニルアラニンが大量に存在するため、フェニルケトン尿症に対する食事療法での重要な使用が妨げられています。
グループBの水溶性ビタミンは主に補酵素機能を持っており、豊富に含まれているため、一目ですべての組織の細胞機能をサポートする優れた栄養源と見なすことができます。一方、ビタミンDは骨代謝と免疫系;カルシフェロールの栄養源は客観的にかなりまれであるため、この重要な脂溶性因子が不足している可能性のある食事に非常に役立ちます。
鉄はヘモグロビンの必須成分であり、赤血球によるガスの輸送に必要です。妊娠中の女性、ビーガン、マラソンランナーでより頻繁に起こる可能性のある欠乏は、鉄欠乏性貧血の発症を誘発する可能性があります。亜鉛は、生物。その中には主に酵素（抗酸化機能もある）、さまざまな種類の核酸やタンパク質が含まれます。動物由来の食品が主要な栄養源とは見なされていないカリウムは、神経筋伝達の原因となるアルカリ性ミネラルであり、ナトリウム感受性動脈性高血圧治療における過剰なナトリウムの悪影響を妨げる可能性もあります。最後に、ヨウ素は甲状腺の適切な機能に必要です-ホルモンT3とT4を分泌した後の細胞代謝の調節に責任があります。リンは、骨（ハイドロキシアパタイト）と神経組織（リン脂質）を構成する主要な元素の1つですが、食物が豊富であるため、食事に不足することはほとんどありません。
生で食べるためには、一目で温度を下げて汚染のリスクを排除する必要があります アニサキスシンプレックス。あるいは、それを調理することによって同じ効果を得ることが可能であり、これは妊娠中の食事療法でも必要な習慣です。
見た目はビーガンやベジタリアンの食事には向いていません。仏教徒や注意深いヒンズー教徒も動物の消費に反対する必要があります。代わりに、イスラム教やユダヤ教の宗教に矛盾はありません。
平均的なサービング部分は約100-150g（115-170 kcal）です。
dell "occhiataは、心地よい官能的で味覚的な特徴がありますが、繊細ではありません。とりわけ、この理由から、カルパッチョやタルタルなどの生の食品の影響を最も受けている桃製品には含まれていません。それは中程度の一貫性を持っており、それは熱伝播のすべての手段に役立ちます。沸騰したお湯に溺れたり、蒸気で煮たりして、自家製マヨネーズやグリーンソースなどの調味料を添えると、とろけるようになります。それは、炭火焼きでの放射線の蔓延と、オーブンまたはガスグリルでの対流、さらにはグラタンの両方で、ローストを失望させません。ホイルで味を成熟させることができ、とりわけかなり強い香りがあります。鍋ですばやく炒めたり、アクアパッツアでゆっくりと調理したりすることで、より古典的なシーバス、鯛、鯛に代わる、より経済的に持続可能な代替品となります。中程度の官能的および味覚的特性を持ち、それを壊さないように注意して、それは優れた品質のスープを構築するのに役立ちます。また、油で揚げたり揚げたりするのにも優れています。
顎の-それはほとんど力不足のようです-特に捕食への適性を考えると。ひれ（胸鰭2本、腹鰭2本、肛門1本、尾鰭1本、背鰭1本）はすべてかなり発達しており、特に尾鰭は良好な遊泳能力を示しています。背びれには10〜11本の棘と4〜5本の軟光線があります。
見た目のボディは青く、背中がより濃く、特に側面はシルバーで、お腹は白っぽいです。側面では、ボディの中央より少し上を通る側線がはっきりと見えます。見た目は、その名前の由来であり、尾の直前と両側に明確な境界線がある黒い斑点であり、目に似ています。
この種について記録された最大の長さは34センチメートルで、最大の重量は0.6キログラムです。しかし、漁師の報告によると、一目で体重が1キログラムにも達することがよくあります。一般に、ランダムに採取されたサンプルは、約20 cm x 300〜400gです。
。彼は底のタイプに好みがありません。外洋で簡単に見つけることができますが、防波堤や浅瀬や斜面の頂上に近いことを好みます。見た目は非常に群生しています。主に雌雄異体性（時には雌雄同体）で、春の終わりから夏の初めに産卵し、6月から7月に産卵します。遍在する魚ですが、主にワームなどの小さな無脊椎動物を食べます。 、幼生、軟体動物、甲殻類ですが、小魚を軽蔑しません。代わりに、同じ生態学的ニッチを占めるすべての大型動物種、たとえばイルカなどの海洋哺乳類から、マグロ、レッチャなどの大型魚まで、捕食されます。マグロのアレテラト、ソードフィッシュ、ブルーフィッシュ、グルーパー、スナッパー、バラクーダ、シーバスなど、さらには海鳥。
他の州では一見した商業漁業は中程度の重要性を持っていますが、イタリアでは貧しい魚と見なされ、ほとんどが廃棄されています。最近では、環境の持続可能性、経済的優位性、栄養特性のおかげで、価値を取り戻しています。ボトムフィッシング、フロート、サーフキャスティング、フライ、さらにはスピニングでそれを弱体化させる可能性がありますが、スピアフィッシングでは、狩猟価値の低い獲物と見なされるため、無視される傾向があります。
魚、軟体動物、甲殻類アンチョビまたはアンチョビガーフィッシュアラシアウナギロブスターニシンロブスターホワイトベイトボタルガシーバス（シーバス）イカカノキエホタテカネストレッリ（海ホタテ）キャピトンキャビアスズメは魚（モンクフィッシュ）ムール貝甲殻類海の日付（グランソラ）ハリバットシーサラダランザルドレッチャシーカタツムリエビタラモラスオクトパスヘイクオンブリナオイスター鯛ボニートパンガシウスパランザアンチョビペースト新鮮な季節の魚ブルーフィッシュフグフィッシュソードフィッシュプレイスオクトパス（タコ）寿司テリーヌマグロ缶詰マグロマレットトラウト魚の卵ブルーフィッシュクラムその他の魚類カテゴリーアルコール食品肉シリアルおよび派生物甘味料スイーツオファルフルーツ乾燥フルーツ牛乳および派生物マメ科植物油脂魚および桃製品サラミスパイス野菜健康レシピ前菜パン、ピザ、ブリオッシュ第1コース野菜とサラダお菓子とデザートアイスクリームとソルベシロップ、リキュール、グラッパ基本的な準備----残り物のあるキッチンでカーニバルレシピクリスマスライトダイエットレシピ女性用、ママとパパの日のレシピ機能レシピ国際レシピイースターレシピセリアックレシピ糖尿病レシピ休日レシピバレンタインデーレシピベジタリアンレシピタンパク質レシピ地域レシピビーガンレシピ
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