野菜や果物にはほとんどお金をかけない
おそらく、肉や水産物の供給とともに、この記事の最も重要な段落です。いくつかの決定要因が関係しているため、これはかなり複雑なトピックです。
幸いなことに、今日、生産者のいくつかのグループがあります-非常に真剣でプロ意識を示す直接販売業者。したがって、季節の果物のみを購入し、エキゾチックな果物は購入しない最寄りのセンターを見つけることをお勧めします。このように、明らかにコストを削減することに加えて、抗酸化ビタミン（特にC-アスコルビン酸）の保存のおかげで大きな栄養上の利点を享受することが可能になります。同様のユーザーを悪用する可能性がない場合は、価格だけでなく、ラベルも慎重に検討するスーパーマーケットで同じ概念を適用することをお勧めします。
果物は主に生で消費されますが、野菜の場合、問題は根本的に変わります。もちろん、上記の原則に従って、野菜の購入でも大成功を収めることができますが、この場合、冷凍庫での保管というさらなる利点を享受できます。野菜（およびキノコ）の冷凍はほとんどであることが誰もが知っています。大きな氷の結晶の形成により植物細胞が爆発するリスクが高まるため、（ブラストチラーなどの特定の産業/ケータリング技術を楽しむことができない限り）決してお勧めしません。しかし、問題の食品を調理したり、事前に調理したり、湯通ししたりすることで、この保存方法も使用できるようになります。
アスパラガスは好きですが、年に2か月しかありませんか？問題ありません！大量に購入し、洗って、皮をむき、沸騰、蒸し、または圧力鍋で全体の50％で調理します。冷やした後、「カートリッジベルト」のように一列に詰め、この位置で冷凍します（これもバッグを重ねます）。固くなったら、以前にリサイクルに使用したものを洗うことで、すべてを1つのバッグにまとめることができます。明らかに、これは非常に些細な例であり、アーティチョーク、ブロッコリー、キャベツなどにも適用できます。注：より速い凍結速度と消費のしやすさを確保するために、製品を細かく切ることを常にお勧めします。
予算内の食事療法について-結論
結論として、缶詰食品（缶詰、漬物、油中、フルーツの砂糖漬け、ジャム、ジャム、クラッカーやブレッドスティックなどの乾燥食品など）について話さなかったのは偶然ではありません。安価で保管しやすいこれらの製品は、前述のような大きな問題はありません。ただし、これは、これらがすでに説明したものと同じか、より悪い頻度で消費される可能性があることを意味するものではありません。逆に！多くの保存食品は水分とビタミンが少なく、塩、砂糖、食品添加物が過剰に含まれています。
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