どちらが最初か2番目かは、開始条件に大きく依存します。進化したボディービルダーの文脈では、脂肪量（FM）の初期パーセンテージはすでにかなり低いはずであることは明らかです。このため、通常、最初のステップはバルクステップです。そうでなければ、まず第一に、最終的な目標にもよりますが、FMのパーセンテージが約10〜12％になるまで体重を減らす必要があります。
肥大期では、栄養はできるだけ多くの筋肉量を増やすという単なる目標を中心に展開しますが、定義期では、前の期間に蓄積された余分な脂肪だけを失い、「保持」しようとします。達成され、実際の筋肉で構成された、可能な限り最高の価値のある除脂肪体重（FFM）誰もがそう思っているわけではありません。
特定の考えの流れによると、筋肉組織のタンパク質合成能力は制限される可能性があり、食事で摂取される過剰なカロリーとは確かに関連していません実際に消費されるエネルギー（したがって、食品とともに導入されるエネルギーのある主要栄養素を定義します痩せた組織の新しく合成された有機容量を超えるサプリメント）は、容赦なく脂肪組織の予備脂肪の蓄積に運命づけられます。
特に過去数年間（80年代、90年代、そして2000年代初頭）、バルクフェーズの間に一部のボディビルダーは20％の体脂肪にさえ達しました。この態度は根本的に逆効果です。第一に、それは切断期間をかなり長くします。これは、生物を異化状態に置き、FFMを危険にさらすため、非常に重要な段階です。第二に、衛星細胞にストレスを与えるためです（いわば休眠状態です。脂肪細胞に特化するために脂肪組織に配置されています。今日、この現象は主に発達中または小児期の成長中に発生することがわかっていますが、私たちが知っているように、生物は簡単に適応でき、リソースが豊富な複雑なシステムですそして何よりも食糧不足を乗り切るように設計されています。同じことが筋肉組織内の筋線維細胞でも起こりますが、これについては後で説明します。
「前脂肪細胞」と呼ばれ、実際の脂肪細胞への進化を刺激して、脂肪組織の貯蔵容量を増やします。脂肪細胞のアポトーシス（細胞死）を誘発することは不可能であるため、ある意味では幸いなことに、特殊な前脂肪細胞は活動的であり、とりわけ「受容的」であり続ける傾向があります。正直なところ、筋肉衛星細胞の場合と同様に、完全に使用されていない場合、脂肪細胞でさえも退行して初期段階に戻るはずであると推論するのは論理的です。しかし、それは単なる「仮説であり、すべての組織が「記憶」を持っていることを経験が教えているとしても、おそらくエピジェネティックな性質の変更によって引き起こされた、つまりDNAに直接依存していないという確信はありません。実際には、繰り返し体重が増える人は、停止した後でも常にトレーニングをしている人が改善する傾向が強いのと同じように、そうする適性があります。痩せた組織と脂肪組織の間で、食事療法で紹介します。これはホルモン因子と密接に関連していますが、まず第一に、誘発された刺激の種類と程度に関連しています。トレーニングは、アナボリックのより多くの放出のおかげで、痩せた組織、そしてとりわけバルクプロトコルを支持してカロリーの目的地を改善する傾向がありますホルモンは、タンパク質合成を促進する必要があります。
しかし、ドーピングがない場合、つまりAASの使用では、筋肉タンパク質合成はかなり制限されます。いくつかの「非常に楽観的な」情報源によると、プラトーに達するまで（明らかに、質量を獲得する能力には生理学的限界があります）、これは週に約250gまたは500gである必要があります。これらの数値を超えるものは、ほとんどの場合、脂肪の蓄積を意味します。
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