適切な栄養

病気に対する適切な栄養

適切な栄養を摂取することで、体の健康を維持することができます。糖尿病、高血圧、肥満などの慢性的な病的障害を予防するには、健康的でバランスの取れた食事が不可欠です。

食品と健康

シアトル（米国）のジョンバスティル大学の栄養学教授マイケルT.マレーは次のように書いています。最新の科学的研究は、食品と健康の関係について反駁できない証拠を提供しています。いくつかの食品が病気を引き起こす可能性がある場合、幼い頃から多くの病気を予防し、多くの場合治癒することができる多くの食品があります。
最近、多くの病気を避け、有機体を保護するために、いくつかの有用な食品を定期的に摂取することの重要性が示されました。現在基礎となっているこの信念は、数年前までそのように考えられていませんでした。実際、従来の薬は合成薬のみを使用しており、有効性の大規模な証拠がないことを考えると、食品とその特性に懐疑的であることがよくありました。ただし、多くの場合、それは障害の予防と症状の緩和に有効な助けとなることが証明されていますが、栄養は正しいとしても、医療に取って代わることはできないことを覚えておく必要があります。

空のカロリー

数十年前まで、カロリーの大部分は全粒穀物からのものでした。今日、精製製品や植物油が普及しているため、単糖や脂肪が主な栄養素であることがよくあります。しかし、このタイプの食事は、これらの食物源に存在する微量栄養素（ビタミン、ミネラル塩、植物化学物質など）の不足を明らかにするために呼ばれる「空のカロリー」のみを体に提供します。同様の文脈で、いずれにせよ、健康状態を正しく維持するために必要な栄養素を提供しないリスクがあるため、一定量の食物を摂取することは栄養素の質と同義ではありません。

正しい食事の一部として、食品はその栄養特性を利用するために、その品質を意識して消費されなければなりません。

適切な栄養のための抗酸化物質

その後、汚染、煙、放射線、ストレスなどの他の要因が規制されていない食事に追加されると、生物の機能がさらに損なわれるため、老化プロセス、劣化、錆びにさらされやすくなります。これらの効果：自然にはかなりの量の抗酸化食品、ビタミンやミネラルが豊富な食品、体に有益な栄養素があります。ニンニク、ニンジン、タマネギ、柑橘系の果物、ブルーベリー、ピーナッツ、魚、大豆、緑茶、ヨーグルト、緑の野菜などの食品は、一般的に健康の名の下に適切な食事の基礎でなければなりません。