好奇心
原始的な用語 金のりんご 何年にもわたって、それは最も直接的な直訳に変換されました：野菜の最初の黄金色に敬意を表して、黄金の林檎、またはより簡単に言えばトマト。成功への登りは並外れたものでした：トマトは発見された瞬間から、その本来の風味、ルビーの色、そして推定されたものと本物の両方の無数の有益な特性のために、すぐに野菜の王様になりました。
ご飯とマグロを詰めたトマト
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トマトの名前
トマトに由来するニックネームのリストは、その有益な特性が次のとおりである限りです：少し混乱があるので、この野菜の命名法を明確にする必要があります。冒頭で「トマト」という用語が結果であると述べました古風な用語「黄金の林檎」の融合の例;この用語は、現在の用語に変換される前に、歴史の中でさまざまな変調を受けました：とりわけ、私たちは「pommed」amourを覚えています。 「野菜は、媚薬の可能性に起因していました。
C「トマトという名前は「ムーア人のリンゴ」という表現の歪みの結果であると彼は信じているということです。実際、赤い果実は同じナスの家族に属しており、過去には野菜でした。アラブ世界で人気があり、より広く普及していました。
しかし、トマトの命名法の話はまだ終わっていません。イタリア語を除いて、トマトの名前は、多くの国で、アステカに由来しています。 トマト （より正確には、より正しい単語は xitomatl、 その根 xi- 何年にもわたって失われました）。
一般性
明らかにサラダと典型的な地中海のおいしい料理の誰もが認める主人公であるトマトは、ヨーロッパの土地でスペインの征服者にその外観を負っています。 18世紀まで、トマトはその果実（当時は黄色い皮を持っていた）が有毒で非常に有毒であると考えられていたため、観賞用植物としてのみ栽培されていました。有毒植物の同じ家族（例えば、ベラドンナ）;しかし、実際には、トマトは完全に無害です-明らかに、敏感なまたはアレルギーのある被験者を除いて。
もともと中南米産のトマトは、1540年にヨーロッパに到着しましたが、1600年代後半になってようやく定着し始めました。間もなく、野菜の栽培は野火のように広がり、気候条件がより良好になると、トマトはその外観を黄金色（したがって、ポモドーロという名前）から現在のルビーレッドに変更しました。
1700年まで、装飾用のトマトは別として、食品用のトマトの栽培を開始することが期待されていました。それにもかかわらず、イタリアはキッチンでトマトを提示した最初の州の1つであったことを強調する必要があります。
現在、栽培技術はますます改善されています。トマトの需要は長年にわたって非常に高く、これらの野菜のイタリアの輸出は現在世界のトップにあります。
植物の説明
栽培トマトは植物学では次のように知られています Solanum lycopersicum （また Lycopersicon esculentum 植物検疫規則によると）：それは一年生草本植物であり、 ナス科、その赤い果実は地中海料理とイタリア全体の象徴です。
トマト植物には登山（または忍び寄る）茎があります：過度に湿度が高いイタリアの気候は、果物と植物の進行性の劣化を引き起こす可能性があります 忍び寄る、まさにこの理由から、サポートを使用することが望ましいです。
トマトの茎は思春期の毛深い葉、pinnatosetteで覆われています。これは特徴的で紛れもない香りを放ちます。葉はかなり大きく、不規則で、それぞれがいくつかのリーフレットで構成されています。
茎または葉の発達は、決定または不確定である可能性があります。
- 決定された発達：正確な瞬間に、頂芽は花序に変わり、その結果、-既存の葉の腋窩のレベルで-新しい芽が発達します：このようにして、トマト植物は典型的なふさふさした習慣を想定します。トマト植物の開発は、果物の機械的収穫に適しています。
- 不確定な発達：頂端メリステム（生殖に使用される植物組織）は、植物の生涯を通じて新しい葉を生成する機能を維持し、同様に、花序は葉の腋窩のレベルで発達し続けます。
[サイトから取得：www.agraria.org]
花の分析を続けて、植物の説明を続けましょう。
トマトの花は、葉の腋窩に発生した4〜12の花序に分類されます。トマトの花は小さく、バイセクシュアルで、黄色に着色されています。
トマトは肉質のベリーで、種や品種によって形や大きさが大きく異なります。彼らは覚えています：
- 細長いトマト：マレンマ、サンマルツァーノ
- 滑らかな丸いトマト：日の出、モンテカルロ
- リブトマト：Samar、Pantano、Florentine
- チェリートマトとデートトマト（チェリートマト）
- 中の中空トマト： ものに戻る
- 平らにされた、臍のある、球状のトマトなど。
一般的に、肌の色は緋色の赤ですが、この場合も、色合いは種によって異なる色合いを帯びることがあります：オレンジ、黄色、緑がかった、赤、緑など。トマトの典型的なルビーレッドの色は着色された顔料、リコペンの存在のため。
トマトを分割する「部分」はロッジアと呼ばれます。各ロッジアは、多数の円盤状の平らな種子で構成されています。
土壌と気候
私たちが知っているように、世界で最も普及している園芸作物は、新鮮な消費と工業用の両方で、まさにトマトです。いずれにせよ、イタリアはこれらの果物の大規模な生産国ですが、気候は必ずしもその成長に有利であるとは限りません。 。。
トマトは霜に耐えられないため、イタリアの気候では、夏の間だけ植物の成長が促進されます。
- 最低開花温度：21°C
- 最低発芽温度：12°C
- トマトの発育に理想的な日中の温度：24〜26°C
- トマトの開発に理想的な夜の温度：14-16°C
- トマト植物の欠陥の可能性のある形成：温度> 30°C
トマトはかなり乾燥した気候を必要とします。実際、過度の湿度はトマトと植物全体の両方で腐敗と欠陥の原因となる可能性があります。
トマトは水はけの良い土壌を必要とし、pHは決して過度に酸性ではありません（5.5-8）。
ナトリウム、リン、カリウムは、トマトを正しく育てるための3つの必須ミネラルです。
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