この用語は、原形質がさらされ、外部環境と細胞自体の間でエネルギーと物質の継続的な交換を引き起こす、化学的および物理的の両方の連続プロセスを示します。
それは際立っています：
a）細胞同化作用。これには、細胞が重要な物質で濃縮され、その進化と栄養の基礎となる複雑な化学分子を貯蔵するすべてのプロセスが含まれます。
b）細胞異化作用。これは、以前に保存された化学分子が受けるすべての破壊的プロセスを指します。エネルギーの形成につながる破壊と、その結果としての廃棄物の排除。
これらのプロセスはすべて、セルターンオーバーという共通の分母の下に集めることができます。
固体粒子の摂取は食作用によって起こります。この特性は、1862年にHaeckelによって軟体動物の白血球で初めて研究され、仮足（細胞膜の外屈による伸展）の放出で構成されています。膜が波打っているので、組み込まれる材料はこれらの拡張によって制限され、最終的に細胞質に組み込まれます。
それらの貪食特性に基づいて、細胞はマクロファージとマイクロファージに分けられました。前者は完全な細菌細胞を同化することができますが、マイクロファージは細胞の小体部分または残留物にすぎません。どちらのタイプの食細胞も人体に豊富に存在します。これらの要素が委任されている機能は、一般に細菌や病原性微生物に対する防御、呼吸によって肺胞に到達する大気中のほこりの除去、分解の過程での臓器からの破片の除去（たとえば、いくつかの動物）そして最後に炎症過程の吸収。細胞が供給する主なメカニズムは、液体粒子の吸収によって起こります。この点で、細胞膜は基本的な機能を果たします。実際、それはフィルターのような半透膜のように振る舞い、かなりの化学親和力があっても、特定の物質の通過を許可し、他の物質の通過を許可しません。膜の吸収意欲は、それが見出される機能状態によって異なることにも注意されています。たとえば、特定の状態の細胞が脂質を必要としない場合、脂質は吸収できますが、導入されません。それら、そのニーズが今のところどれだけ満たされているか。
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参照：基礎代謝率
新陳代謝をスピードアップ
